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临床营养科技能操作试题及答案2025版
一、单项选择题
1.以下哪种方法是评估成人营养状况最常用的人体测量指标？()
A.身高
B.体重
C.体质指数（BMI）
D.皮褶厚度
答案：C
解析：体质指数（BMI）是评估成人营养状况最常用的人体测量指标，它通过体重（kg）除以身高（m）的平方得出，能较好地反映身体脂肪含量与健康状况的关系。身高只是一个基本的人体测量数据，不能直接反映营养状况；体重受多种因素影响，单独的体重值不能准确评估营养；皮褶厚度主要用于评估体脂含量，但操作相对复杂且不如BMI常用。
2.对于吞咽困难的患者，以下哪种食物质地最适宜？()
A.普通食物
B.软食
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