5《茶艺基础》刘洪林、谢红勇课件第二章 茶叶冲泡基础知识.pptx

;;（一）泡茶用水的标准;（二）泡茶用水的分类;二、煮水;（二）煮水器的选择

煮水器要注意质地和材料，要选择不会产生过多杂质的容器，如铁壶不宜煮水泡茶，因为铁壶常含铁锈水垢，泡茶时，会使绿茶汤色变暗，红茶汤色变褐，而且影响茶汤的鲜爽。古人常用陶壶作烧水容器，称为“铫”或“茶瓶”。;;;一、茶具的种类;2.瓷器茶具;（2）青瓷茶具。在瓷器茶具中，青瓷茶具出现得最早。东汉时，浙江的上虞已开始生产青瓷茶具。青瓷茶具大量出现，始于晋代，主产地为浙江，如浙江龙泉“哥窑”所产的翠玉般的青瓷茶具（见图2-4），胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽、大方，如清水芙蓉，惹人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。;;