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2025年植物基肉制品行业标准化报告
一、行业标准化背景与意义
1.1行业发展现状与趋势
我们观察到，近年来植物基肉制品在全球范围内已从边缘品类逐渐成长为食品行业的主流赛道，这一转变的背后是多重社会需求的集中爆发。从消费端看，年轻一代的健康意识与环保理念显著提升，Z世代消费者中超过60%表示愿意尝试植物基替代品，他们不仅关注产品的低脂、高蛋白等营养价值，更重视其生产过程中的碳排放与资源消耗。据欧睿国际数据显示，2023年全球植物基肉市场规模达280亿美元，预计2025年将突破450亿美元，年复合增长率保持在18%以上，而中国市场增速更是全球平均水平的1.5倍，展现出巨大的增长潜力。与
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