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2025年公共营养师维生素C推荐摄入量的单位换算与计算专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素C推荐摄入量的单位换算与计算

专题试卷及解析

2025年公共营养师维生素C推荐摄入量的单位换算与计算专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、中国成年居民维生素C的推荐摄入量（RNI）为每日多少毫克？

A、50mg

B、100mg

C、150mg

D、200mg

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18岁及以

上成年人维生素C的RNI为100mg/天。选项A是儿童推荐量，C和D超过了常规推

荐量。知识点：RNI的定义和数值。易错点：容易混淆不同人群的推荐量。

2、维生素C缺乏病最典型的症状是？

A、夜盲症

B、脚气病

C、坏血病

D、佝偻病

【答案】C

【解析】正确答案是C。坏血病是维生素C缺乏的典型特征，表现为牙龈出血、皮下瘀

斑等。A是维生素A缺乏，B是维生素B1缺乏，D是维生素D缺乏。知识点：维生

素缺乏病对应关系。易错点：各种维生素缺乏症状容易混淆。

3、下列食物中维生素C含量最高的是？

A、苹果

B、橙子

C、猕猴桃

D、香蕉

【答案】C

【解析】正确答案是C。猕猴桃的维生素C含量约为62mg/100g，高于橙子（约53mg/100g）

和苹果（约4mg/100g）。知识点：常见食物维生素C含量。易错点：误认为柑橘类是

最高来源。

4、维生素C的化学名称是？

A、抗坏血酸

B、核黄素

2025年公共营养师维生素C推荐摄入量的单位换算与计算专题试卷及解析2

C、硫胺素

D、烟酸

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素C的化学名称是抗坏血酸，具有抗氧化作用。其他选项

分别是维生素B2、B1、B3。知识点：维生素的化学名称。易错点：化学名称与通用名

称对应关系。

5、维生素C的推荐摄入量通常以什么单位表示？

A、国际单位（IU）

B、毫克（mg）

C、微克（g）

D、克（g）

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C的推荐摄入量通常以毫克（mg）为单位。IU常用于

脂溶性维生素，g用于微量营养素，g单位过大。知识点：营养素常用计量单位。易错

点：不同维生素的单位表示方式。

6、烹饪方式对维生素C影响最大的是？

A、蒸

B、煮

C、凉拌

D、微波

【答案】B

【解析】正确答案是B。水煮会导致维生素C大量流失到水中，损失率可达50%以上。

蒸和微波相对保留较好，凉拌最佳。知识点：烹饪对营养素的影响。易错点：不同烹饪

方式的营养保留率差异。

7、维生素C可促进哪种营养素的吸收？

A、钙

B、铁

C、锌

D、硒

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C可将三价铁还原为二价铁，显著提高非血红素铁的吸

收率。知识点：营养素相互作用。易错点：混淆不同营养素的协同作用。

8、孕妇维生素C推荐摄入量比非孕妇女增加多少？

A、10mg

B、20mg

2025年公共营养师维生素C推荐摄入量的单位换算与计算专题试卷及解析3

C、30mg

D、40mg

【答案】B

【解析】正确答案是B。孕妇RNI为110mg/天，比非孕妇女（100mg/天）增加10mg。

知识点：特殊人群营养需求。易错点：孕期各种营养素增加量容易混淆。

9、维生素C的成人可耐受最高摄入量（UL）为？

A、1000mg

B、1500mg

C、2000mg

D、2500mg

【答案】C

【解析】正确答案是C。中国成年人维生素C的UL为2000mg/天，超过此量可能引起

腹泻等不良反应。知识点：营养素安全摄入范围。易错点：UL与RNI的区别。

10、检测体内维生素C营养状况最常用的指标是？

A、血浆维生素C浓度

B、尿液维生素C排出量

C、白细胞维生素C含量

D、头发维生素C含量

【答案】A

【解析】正确答案是A。血浆维生素C浓度是反映近期摄入状况的敏感指标。知识点：

营养状况评价指标。易错点：不同检测指