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食品生产配料过程存在问题、控制要点和实施
配料过程是食品生产链中的关键环节，贯穿人、机、料、法、环、测六大要素，其管理水平直接决定终产品的质量安全与合规性。尤其在食品添加剂、营养强化剂、新资源食品等特殊物料使用场景中，配料过程的规范与否更是关乎企业合规经营与消费者健康。由于食品行业细分领域众多，工艺设备差异显著，配料过程的管理要素也呈现多样性。
针对食品行业小微企业在配料管理中的共性问题，结合质量管理体系标准要求，系统梳理控制要点与实施路径，为企业提升配料过程管理能力提供参考。
一、食品生产配料过程常见问题
食品行业中小企业受限于管理资源与技术能力，在配料过程质量管理中常存在以下不足，这些问题
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