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食品厂洁净车间要点
进入食品厂洁净车间，看似简单的第一步，实则承载着对食品安全最初始的承诺。这不仅是跨过一道门，更是跨入一道严谨规范的品质防线。今天，让我们揭开这“第一步”背后的细节与深意。
洁净车间的设计旨在最大限度减少污染风险。人员是潜在污染源的主要载体之一——我们日常穿戴的衣物、皮肤、头发都可能携带微生物、尘埃等污染物。进厂第一步的净化程序，正是为了在污染源头设立关卡，确保生产环境的核心洁净。
1、抵达更鞋区
放下“外界”：在指定区域脱下日常鞋子，放入个人鞋柜。
洁净起点：转身踏上更鞋柜平台，不落地直接更换专用洁净鞋。
关键提醒：严禁穿着洁净鞋踏出洁净区，这是防止交叉污染的第一道纪律。
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