食品中常规项目的微生物检验.ppt

8.3食品中常规项目的微生物检验;8.3.1食品中菌落总数的测定;测定原理：;一、实验目的

1、学习或均技术的技术方法；

2、掌握食品细菌总数的测定报告方式。

二、实验材料

1、电热恒温培养箱、冰箱、恒温水浴锅、托盘天平、电炉、吸管、广口瓶、三角瓶、玻璃珠、平皿、试管、试管架、酒精灯、均质器或乳钵、灭菌刀或剪刀、灭菌镊子、75%酒精棉球、玻璃蜡笔、登记薄

2、培养基和试剂：75%乙醇、生理盐水、15%氢氧化钠溶液、营养琼脂培养基;1、检验程序

菌落总数检验程序：

检样→做成几个适当倍数的稀释液→选择2-3个适宜稀释度各以1ml之量分别入灭菌平皿内→每皿内加入460C适量营养琼脂→菌落