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2025年茶 制作 试题及答案.doc

2025年茶 制作 试题及答案.doc

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    2025年茶制作试题及答案

    一、单项选择题

    1.茶叶采摘时，一般选取茶树的（）部位。

    A.老叶B.新梢C.树干D.根部

    答案：B

    2.绿茶制作工艺中，关键的一步是（）。

    A.发酵B.杀青C.渥堆D.陈化

    答案：B

    3.红茶发酵的适宜温度一般是（）。

    A.10℃-15℃B.15℃-20℃C.20℃-25℃D.25℃-30℃

    答案：C

    4.乌龙茶制作过程中的做青是为了（）。

    A.破坏酶活性B.促进香气形成C.使茶叶干燥D.增加茶叶重量

    答案：B

    5.黑茶制作的特色工艺是（）。

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