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工艺技术ProcessTechnology
doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.8.018
纳米技术在食品包装防腐性能提升中的作用分析
AnalysisontheRoleofNanotechnologyinImprovingtheAnticorrosionPerformanceofFoodPackaging
◎ 张星晖
（锦州医科大学医疗学院，辽宁 锦州 121013）
ZHANGXinghui
(MedicalCollegeofJinzhouMedicalUniversity,Jinzhou121013,China)
摘 要：纳米技术在食品包装中的应用显著提升了防腐性能，主要涉及纳米抗菌材料、纳米复合材料、纳米
智能包装和纳米涂层技术。纳米抗菌材料（如纳米银、纳米氧化锌、纳米二氧化钛）可有效抑制微生物生长，减
少食品污染。纳米复合材料（如纳米黏土、纳米纤维素、氧化石墨烯）增强包装的阻隔性能，延缓食品氧化和水
分损失。纳米智能包装技术能实时监测食品质量，提高安全性。未来，随着技术优化和成本控制，纳米包装将推
动食品工业向智能化、环保化方向发展。
关键词：纳米技术；食品包装；防腐性能；抗菌材料；可降解包装
Abstract: Theapplicationofnanotechnologyinfoodpackagingsignificantlyimprovestheanti-corrosionperformance,
mainlyinvolvingnano-antimicrobialmaterials,nanocomposites,nano-smartpackagingandnano-coatingtechnology.Nano-
antimicrobialmaterials(e.g.nanosilver,nano-zincoxide,nano-titaniumdioxide)caneffectivelyinhibitmicrobialgrowthand
reducefoodcontamination.Nanocomposites(e.g.nanoclay,nanocellulose,grapheneoxide)enhancethebarrierperformance
ofpackaginganddelayfoodoxidationandwaterloss.Nano-smartpackagingtechnologycanmonitorfoodqualityinrealtime
andimprovesafety.Inthefuture,withtheoptimisationoftechnologyandcostcontrol,nano-packagingwillpromotethefood
industrytodevelopinthedirectionofintelligenceandenvironmentalprotection.
Keywords: nanotechnology;foodpackaging;corrosionresistance;antibacterialmaterial;degradablepackaging
中图分类号：TS206.4
食品包装是食品安全的重要保障，其主要功能包1 纳米技术在食品包装中的应用概述
括防止食品腐败、延长食品货架期并提高存储稳定性。
纳米技术在食品包装相关阶段的实践主要涉及纳
然而，传统包装材料在微生物抑制、氧气和水分阻隔
米抗菌材料、纳米复合材料、纳米智能包装以及纳米
以及机械性能方面存在一定局限性。随着纳米技术的
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