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山西药茶行业规范要求

山西药茶作为山西特色药食同源产业的核心载体，依托太行山、吕梁山等区域丰富的药用植物资源，融合传统中医药文化与现代加工技术，形成了连翘叶茶、沙棘叶茶、蒲公英茶等特色品类，兼具养生保健与文化传承价值，是山西省重点培育的“药茶+文旅”融合型产业。近年来，山西药茶产业规模快速扩张，2024年全产业链产值突破80亿元，但行业发展中仍存在原料基地区域分散、加工工艺参差不齐、品质标准不统一、标识标注不规范、品牌辨识度不足等问题，既制约了“山西药茶”公共品牌影响力提升，也影响消费者信任度。为落实《山西省“十四五”药茶产业发展规划》《中华人民共和国食品安全法》《药食同源食品目录管理办法》等要求，构建“源头可控、工艺规范、品质优良、品牌鲜明”的产业生态，制定本规范要求。本规范适用于山西省行政区域内从事山西药茶原料种植、加工生产、品质检测、销售流通、品牌运营及售后服务的企业、合作社、机构及从业人员，覆盖产业全生命周期各环节。

第一章总则：核心遵循与责任体系

第一节核心价值准则

第一条坚守地域特色，传承中医药文化。以山西道地药用植物资源为根基，遵循“药食同源”理论，挖掘晋商药茶传统炮制技艺，突出“山西药茶·养生之道”的产业定位，杜绝脱离地域特色的同质化发展，禁止冒用“山西药茶”公共品牌标识。

第二条原料安全优先，筑牢品质根基。坚持“好茶源自好原料”，建立从种植到采收的全流程原料管控体系，严禁使用农药残留超标、重金属超标、霉变腐烂的原料，杜绝非法添加非药食同源成分，保障产品食用安全。

第三条规范加工工艺，提升产品品质。推行标准化加工生产，整合传统技艺与现代技术，制定分类工艺标准，强化加工过程卫生管控与质量监测，避免因工艺粗放导致的有效成分流失、口感不佳等问题，推动产业从“粗加工”向“精深化”转型。

第四条强化品牌引领，规范市场秩序。以“山西药茶”公共品牌为核心，整合区域特色单品品牌，规范品牌授权与使用管理；各类市场主体需诚信经营，如实标注产品信息，杜绝虚假宣传、以次充好等行为，维护产业整体信誉。

第五条融合创新发展，延伸产业链条。鼓励“药茶+种植”“药茶+文旅”“药茶+康养”融合发展，支持研发药茶深加工产品；推动数字化技术应用，建立产品溯源体系，实现从原料到终端的全链条可追溯，提升产业附加值。

第二节适用范围与责任体系

第六条本规范覆盖山西药茶全产业链各环节，包括道地原料种植（含野生抚育）、原料采收与初加工、精深加工生产、品质检测、包装标识、仓储运输、销售流通、品牌授权、售后服务及文旅融合运营等领域，适用于所有相关市场主体及从业人员。

第七条建立“政府引导、企业主责、协会自律、社会监督”的四维责任体系。山西省农业农村厅、省药监局、省市场监管局、省文旅厅等部门按职责分工开展监管服务；生产企业、种植合作社承担原料安全、生产规范、品质保障的主体责任；山西省药茶产业协会负责标准落地、品牌运营、技术培训与信用评价；消费者、媒体通过投诉举报、舆论监督参与产业治理。

第二章原料种植与采收规范

第一节道地原料基地规范

第八条基地选址与备案。原料种植基地需选址于生态环境优良、远离工业污染源（距离至少5公里）、土壤重金属含量符合GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》的区域，优先选择太行山、吕梁山、太岳山等道地药材核心产区。种植基地需向当地农业农村部门备案，备案信息包括基地位置、面积、品种、种植模式等，实行“一基地一备案”管理。

第九条品种选择规范。优先选用山西道地药用植物品种，如连翘、沙棘、蒲公英、黄芩、党参、酸枣仁等，品种需经山西省农业科学院等专业机构鉴定，确保品种纯正性；鼓励选育适应本地气候的优质品种，禁止引入外来入侵物种或未通过安全性评估的品种。

第十条种植管理规范。推行绿色种植模式，采用测土配方施肥，优先使用有机肥、生物菌肥，禁止使用硝态氮肥、重金属含量超标的肥料；病虫害防治实行“预防为主、综合防治”，优先采用物理防治（如诱虫灯）、生物防治（如天敌防治），确需使用农药的，需选用低毒低残留农药，且符合GB/T8321《农药合理使用准则》，农药使用记录保存不少于2年。

第十一条野生原料采收规范。野生原料采收需遵循“采育结合、永续利用”原则，在法定采收期内采收，禁止无证采收、过度采收或采挖幼苗；采收区域需避开自然保护区核心区、饮用水水源保护区等禁采区域；野生原料需经产地初检，确保无霉变、无虫蛀、无杂质。

第二节采收与初加工规范

第十二条采收时机与方式。根据品种特性确定采收时机，如连翘叶需在清明至谷雨期间采收鲜嫩叶片，沙棘叶需在夏季枝叶繁茂期采收，蒲公英需在花期前采收全株；采收时需采用洁净的采收工具，避免机械损伤，禁止使用受污染的容器盛装；采收后需在24小时内运至初加工场地，避免长时间堆放