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60Co-γ射线辐照降解技术

60Co-γ射线辐照降解技术及其物理、化学效应

食品辐射（或辐照）杀菌是利用一定剂量的波长极短的电离射线对食品进行杀菌（包

括原材料），放射线同位素钴60、铯157产生的γ-射线或低能加速器放射出的β-

射线对包装食品进行辐照处理。在能量的传递和转移过程中，产生强大的物理效应和

生物效应，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营品质及风味、

延长货架期的目的。

γ射线是波长为0.001～1nm的电磁波束，是原子核从激发状态跃迁到低能态势放出的一种

光子流，其能量约为几十万电子伏以上，穿透物质的能力很强，足以离解或激活原子。

设备：

辐照源：60Co装置上的放射源是放射性同位素60Co

（圆片形、圆柱形、硬币形、片状）

控制传送货物进出的装置

循环式辐射区

加工控制系统

辐照检测

测量装置

（辐照源）

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Co→↑→放射性同位素Co→↑→装入相应形状的不锈钢密封

反应堆中用中子照射

容器中焊接密封好→↑→把几十只棒状的60Co固定好插入支持框架中的平板

形辐射源→↑→放在能防辐射的特殊混凝土建筑物内

用于γ射线的设备必须有辐照源，控制传送货物进出的装置和循环式辐射区。同时还必

须有足够安全的加工控制系统，辐照检测和测量装置。60Co装置上的放射源是放射性同位

素60Co，它是在反应堆中用中子照射59Co产生的人工放射性同位素，其半衰期为5.25年，

每年放射性强度下降12.6%。60Co是一种发电中核产物的副产品，造价相当低廉。常用的

源强为10万到100万居里，最大可达数13百万居里。60Co辐照源有各种形状，比如有圆

片形、圆柱形、硬币形或片状的。将60Co辐照源装入相应形状的不锈钢密封容器中焊接密

封好。把几十只棒状的60Co固定好插入支持框架中的平板形辐射源，一般一支具有10000Ci

的辐射能。源为双层不锈钢包壳，内外包壳氩弧焊密封，活性材料为直径1mm、长1mm的

镀镍金属钴粒。用于辐射的60Co的放射性比度为10～60Ci/g左右。60Co辐照源装置必须

放在能防辐射的特殊混凝土建筑物内。放射源不使用时，沉入深水井中，工作人员可安全进

入照射室。需要照射的物品可用机械提升到照射位置，对物品进行分批连续照射。

物理、化学效应

γ射线的物理、化学效应主要表现在以下几点：

（1）康普顿效应

当入射的γ射线光子受到一个原子中结合松散的电子碰撞，被散射的γ射线光子和电子

向不同方向逸出，此时光子能量有所衰减，光子丢失的所有能量几乎都转移给电子作为能量，

对于许多医疗设备中的聚合物和纤维素物质中能量大于0.1MeV光子，主要的相互作用是康

普顿效应。食品受辐照时，康普顿电子的形成取决于光子的能量和每克受辐照物质的电子数。

（2）光电效应

光电效应最早是赫兹在1887年发现的。γ射线光子的能量小于0.1MeV时，入射的γ

射线光子与原子的内层轨道电子发生作用，光子被吸收，光子的能量转移给从原子逸出的内

层电子。当γ射线辐照食品时，它们的单个光子与构成食品、微生物和昆虫物质原子相互作

用。

（3）电子对形成

当能量大于1.02MeV的γ光子掠过原子核附近，在原子核的库仑场作用下，γ光子会

转换为正负电子对，满足电荷守恒。这一过程称为电子对产生过程。γ射线与物质发生效应

的结果是产生了次级电子，次级电子作用为带电粒子继续与物质作用，将能量消耗在引起物

质电离和激发上。

（4）对水中有机物结构的破坏作用

当水受到辐照时，水分子被激发或电离，形成大量的离子对。

H2O→H2O激发

H2O→H2O+e－电离

e＋+H2O→H2O

所形成的H2O·、H2O＋和H2O－极不稳定，迅速分解成氢离子、氢氧离子和自由基OH·、

H2O－和H·。H＋、OH－及自由基OH·与H·又可迅速相互作用而形成水分子及过氧化氢和

氧原子等。若水中有溶解状态的游离氧存在时，H·又可与氧产生