2022-2025年公共营养师之二级营养师题库练习试卷B卷附答案.docxVIP

20222025年公共营养师之二级营养师题库练习试卷B卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

答案：A

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？（）

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.豆腐

答案：B

3.维生素D的主要来源是以下哪种食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鱼肝油

答案：D

4.以下哪种营养素与钙的吸收和利用密切相关？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

5.哪种矿物质对儿童智力发育具有重要作用？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

答案：B

6.以下哪种食物中富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.精细粮

C.肉类

D.蔬菜

答案：A

7.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的蔬菜量为多少克？（）

A.300500克

B.400600克

C.500800克

D.600900克

答案：A

8.哪项措施有助于预防高血压？（）

A.增加食盐摄入量

B.减少食盐摄入量

C.增加脂肪摄入量

D.减少蛋白质摄入量

答案：B

9.以下哪种食物中富含抗氧化剂？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

答案：A

10.哪种营养素有助于改善贫血症状？（）

A.铁

B.叶酸

C.维生素B12

D.维生素C

答案：A

二、填空题（每题2分，共20分）

11.膳食平衡宝塔共分为______层，分别代表不同的食物类别。

答案：5

12.中国居民膳食指南建议每人每天摄入的蔬菜量为______克。

答案：300500

13.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的肉类量为______克。

答案：50100

14.哪种矿物质在人体内含量最多，约占体重的______？

答案：钙（1.52%）

15.中国居民膳食指南建议每人每天摄入的豆类及豆制品量为______克。

答案：3050

16.哪种维生素有助于改善视力，预防夜盲症？

答案：维生素A

17.哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分？

答案：钙

18.哪种营养素有助于预防心血管疾病？

答案：膳食纤维

19.哪种食物中富含抗氧化剂，有助于预防衰老？

答案：蔬菜

20.哪种营养素有助于提高人体免疫力？

答案：维生素C

三、判断题（每题2分，共20分）

21.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的脂肪量为50100克。（）

答案：错误

22.长期缺乏维生素C会导致坏血病。（）

答案：正确

23.长期缺乏维生素D会导致佝偻病。（）

答案：正确

24.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的鱼类和海鲜量为50100克。（）

答案：错误

25.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的奶类和奶制品量为300克。（）

答案：正确

26.长期缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形。（）

答案：正确

27.长期缺乏铁会导致缺铁性贫血。（）

答案：正确

28.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的蛋类为50克。（）

答案：错误

29.长期缺乏维生素A会导致夜盲症。（）

答案：正确

30.膳食平衡宝塔建议每人每天摄入的谷类为250400克。（）

答案：正确

四、论述题（每题10分，共30分）

31.请简述膳食平衡宝塔的构成及意义。

答案：膳食平衡宝塔共分为5层，分别是谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶类及奶制品、坚果。它表示了五大类食物在膳食中的地位和比例，有助于指导人们科学搭配食物，保持营养均衡。

32.请阐述膳食纤维在人体健康中的作用。

答案：膳食纤维有助于预防便秘、降低血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病等。它能增加食物在肠道中的体积，刺激肠道蠕动，促进排便；同时，膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质，降低胆固醇，预防心血管疾病。

33.请论述如何通过饮食调整预防肥胖。

答案：预防肥胖需要合理搭配饮食，控制热量摄入。具体措施包括：减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入；增加蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物摄入；适量摄入优质蛋白质；保持饮食清淡，少油少盐；合理安排三餐，避免暴饮暴食；增加体力活动，提高能量消耗。