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光谱技术在绿茶脂溶性色素检测及铅铬绿添加鉴别中的应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

茶叶作为全球备受欢迎的饮品之一，在人们的日常生活中占据着重要地位。中国作为茶叶的发源地，拥有悠久的茶文化历史和丰富的茶叶品种，绿茶更是其中的重要代表。然而，随着茶叶市场的不断发展和扩大，一些不良商家为了追求更高的利润，在茶叶生产过程中违规添加色素等物质，严重影响了茶叶的品质和消费者的健康。

在众多被违规添加的色素中，铅铬绿因其颜色鲜艳、价格低廉，被不法商贩用于绿茶中，以改善茶叶的色泽，增加卖相，达到以次充好的目的。铅铬绿主要成分为铬酸铅和铁蓝，含有大量的铅和铬，大量摄入会对人体造

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