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2025年中国龙珠椰蓉面包市场调查研究报告.docx

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    2025年中国龙珠椰蓉面包市场调查研究报告

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    TOC\o1-3\h\z\u32301摘要 3

    15577一、龙珠椰蓉面包的风味物质生成机制与热力学反应路径 5

    101781.1椰蓉脂质氧化与美拉德反应的耦合机理 5

    181581.2面团发酵过程中挥发性风味前体物的动态演化模型 7

    29771.3烘焙温度梯度对核心风味组分（如γ-壬内酯）产率的定量影响 10

    20751二、多尺度结构调控下的质构稳定性架构设计 13

    60522.1面筋网络-椰蓉颗粒界面相容性的微观力学建模 13

    191912.2冷冻-解冻循环中水分迁移路径与淀粉回生

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