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2025年农产品质量安全检测考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.依据《中华人民共和国农产品质量安全法》，下列哪类物质不属于农产品质量安全检测的重点监控对象？

A.农药残留

B.兽药残留

C.食品添加剂

D.重金属污染物

2.GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的“豁免制定残留限量的农药”，其核心判定依据是？

A.农药毒性极低且残留量可忽略

B.农药仅用于非食用作物

C.农药在环境中降解速度极快

D.农药对人体无任何潜在危害

3.采用气相色谱法检测蔬菜中有机氯农药残留时，若样品前处理使用乙腈提取，常用的净化方法是？

A.固相萃取（SPE）C18柱

B.凝胶渗透色谱（GPC）

C.QuEChERS方法（乙二胺N丙基硅烷，PSA）

D.液液分配萃取

4.农产品采样时，对于同一批次500件包装的水果，按照《农产品质量安全抽样技术规范》（NY/T7892018），应至少抽取多少件作为样本？

A.10件

B.15件

C.20件

D.25件

5.检测鲜牛奶中黄曲霉毒素M1时，若使用酶联免疫吸附试验（ELISA），其检测限通常需满足？

A.≤0.05μg/kg

B.≤0.5μg/kg

C.≤5μg/kg

D.≤10μg/kg

6.关于农产品检测实验室质量控制，下列哪项操作不符合要求？

A.每批次检测样品中插入2个平行样

B.空白试验与样品同时处理

C.标准溶液在常温下保存超过3个月

D.使用经计量认证的玻璃量器

7.依据《农产品质量安全监测管理办法》，县级以上农业农村部门对监督抽查结果有异议的，被抽查人申请复检的期限是？

A.收到结果之日起3个工作日内

B.收到结果之日起5个工作日内

C.收到结果之日起7个工作日内

D.收到结果之日起10个工作日内

8.检测禽肉中四环素类兽药残留时，常用的前处理步骤是？

A.酸提取→固相萃取净化→浓缩定容

B.碱提取→液液萃取→离心分层

C.水提取→过滤→直接上机

D.有机溶剂（如正己烷）提取→旋转蒸发

9.农产品中重金属镉（Cd）的主要污染途径不包括？

A.工业废水灌溉农田

B.含镉磷肥的长期使用

C.大气沉降至作物表面

D.农产品加工过程中接触不锈钢设备

10.采用原子荧光光谱法（AFS）检测农产品中砷（As）时，需加入硫脲抗坏血酸的作用是？

A.调节溶液pH值

B.将五价砷还原为三价砷

C.消除基体干扰

D.增强荧光信号

11.关于农产品快速检测方法，下列表述正确的是？

A.快速检测结果可直接作为行政处罚依据

B.快速检测试剂需通过国家认证认可监督管理委员会（CNCA）备案

C.快速检测适用于所有农药残留和重金属项目

D.快速检测结果阳性时，无需进行实验室定量验证

12.依据《有机产品认证管理办法》，有机农产品中不得检出的物质是？

A.有机认证允许使用的生物农药

B.环境背景值的重金属

C.未批准使用的化学合成农药

D.自然存在的微生物

13.检测鲜食葡萄中克百威残留时，若气相色谱质谱联用仪（GCMS）显示定性离子对比例偏差超过20%，应如何处理？

A.直接判定为未检出

B.重新进样验证

C.调整仪器参数后继续检测

D.记录为可疑结果并标注

14.农产品微生物检测中，金黄色葡萄球菌的典型生化特征是？

A.氧化酶阳性

B.血浆凝固酶阳性

C.β半乳糖苷酶阳性

D.脲酶阳性

15.依据《农产品质量安全追溯管理办法》，追溯信息应至少保存的期限是？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

16.检测茶叶中稀土元素时，常用的前处理方法是？

A.微波消解

B.直接灰化

C.超声提取

D.固相微萃取

17.关于农药残留检测的“定量限（LOQ）”，下列描述正确的是？

A.能被检测到的最低浓度

B.能被准确定量的最低浓度（信噪比≥10:1）

C.方法检出限的5倍

D.与仪器灵敏度无关

18.农产品检测报告中，“未检出”应标注的依据是？

A.低于方法检出限（LOD）

B.低于定量限（LOQ）

C.低于标准规定的限量值

D.仪器未显示信号

19.检测生鲜乳中三聚氰胺时，若使用高效液相色谱法（HPLC），流动