2025年人类营养学及饮食指南试题及答案.docxVIP

2025年人类营养学及饮食指南试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年《人类营养与膳食指南》（以下简称《指南》），健康成年人每日蛋白质供能占总能量的合理范围是？

A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

答案：B

解析：2025年《指南》基于最新代谢研究，将蛋白质供能比调整为10%-15%，强调优质蛋白（如乳清蛋白、大豆分离蛋白）应占总蛋白的50%以上，以平衡肌肉合成与肾脏负担。

2.下列哪种成分被2025年《指南》新增为“关键功能性膳食成分”？

A.维生素CB.后生元（Postbiotics）C.反式脂肪酸D.蔗糖

答案：B

解析：后生元（如灭活益生菌、代谢产物）因被证实可调节肠道屏障功能、改善炎症反应，被2025年《指南》列为需关注的功能性成分，建议通过发酵食品（如巴氏杀菌酸奶）或特定配方补充。

3.针对18-64岁成年人，2025年《指南》对添加糖的每日摄入上限调整为？

A.不超过总能量的10%B.不超过总能量的7%C.不超过总能量的5%D.无明确限制

答案：C

解析：基于2023年全球疾病负担研究（GBD）数据，添加糖（如蔗糖、果葡糖浆）摄入量每增加5%总能量，2型糖尿病风险上升23%，故2025年《指南》将上限从10%（2020版）严格调整为5%（约25g）。

4.孕妇孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）较非孕女性增加多少？

A.5mgB.10mgC.15mgD.20mg

答案：B

解析：2025年《指南》根据孕期铁代谢研究更新，孕中晚期RNI为28mg/d（非孕女性为20mg/d），重点强调血红素铁（如动物肝脏、瘦肉）的优先摄入，同时建议维生素C（如柑橘类水果）与非血红素铁（如菠菜）同食以提高吸收率。

5.2025年《指南》提出“可持续饮食”的核心指标不包括？

A.食物碳足迹B.水资源消耗C.蛋白质生物利用率D.食物浪费率

答案：C

解析：可持续饮食的评估体系整合了环境（碳足迹、水资源）、社会（公平性、食物安全）和健康（营养密度）三方面，蛋白质生物利用率属于营养质量指标，非可持续性核心指标。

6.老年人（≥65岁）膳食中，ω-3多不饱和脂肪酸（EPA+DHA）的每日推荐摄入量为？

A.200mgB.500mgC.800mgD.1000mg

答案：B

解析：2025年《指南》参考认知衰退预防研究，将老年人EPA+DHA推荐量从2020年的200mg提升至500mg，建议通过深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）或藻类补充剂获取，以降低阿尔茨海默病风险。

7.关于“低GI（血糖生成指数）饮食”，2025年《指南》的新建议是？

A.所有人群均应严格选择GI55的食物

B.糖尿病患者需结合GL（血糖负荷）综合评估

C.健康人群无需关注GI值

D.高GI食物完全禁止摄入

答案：B

解析：2025年《指南》指出，单一GI值无法准确反映食物对血糖的实际影响，糖尿病患者应同时考虑GL（GI×碳水化合物含量），例如西瓜GI较高（72）但GL低（约5），可适量食用。

8.下列哪类人群不属于2025年《指南》重点关注的“特殊营养支持群体”？

A.早产儿（32周）B.运动员（耐力项目）C.素食主义者（严格素食）D.健康大学生

答案：D

解析：重点群体包括生理特殊（孕妇、乳母、老年人、早产儿）、代谢异常（糖尿病、肥胖）、膳食模式特殊（严格素食、运动员）人群，健康大学生因代谢稳定、膳食多样性易满足，未被列为重点。

9.2025年《指南》对“加工食品”的定义更新为？

A.所有经过烹饪的食品

B.经盐、糖、脂肪等添加剂处理，改变原有状态的食品

C.仅指包装食品

D.不包括冷冻蔬菜

答案：B

解析：新定义强调“改变原有营养成分或状态”，包括添加盐/糖/脂肪的食品（如香肠、糕点），但未添加额外成分的冷冻蔬菜、巴氏杀菌牛奶等仍属于“最小加工食品”，不在限制范围内。

10.针对儿童（6-12岁），2025年《指南》建议每日游离糖（FreeSugar）的最大摄入量为？

A.15gB.25gC.35gD.45g

答案：A

解析：基于儿童龋齿与肥胖的关联研究，2025年《指南》将儿童游离糖（包括果汁、蜂蜜中的糖）上限从2020年的25g降至15g，强调优先选择全果而非果汁。

二、填空题（每题2分，共20分）

1.2025年《指南》推