厨师食品安全知识培训.pptx

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厨师食品安全知识培训

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食品安全基础概念

个人卫生要求

食品处理规范

食品储存管理

清洁消毒程序

法规与应急响应

食品安全基础概念

食品安全定义与重要性

定义与核心要素

法律法规依据

社会与经济影响

食品安全指食品在生产、加工、储存、运输及消费全过程中无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成急性或慢性危害。其核心包括微生物控制、化学污染预防及物理危害管理。

食品安全直接关系公众健康，一旦发生事故可能导致大规模疾病爆发，甚至引发社会恐慌，同时对企业声誉和经济损失造成不可逆影响。

各国均制定严格法

选择了就要做好，脚踏实地的做好每件事，加油！！

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