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2025新版食品安全法知识题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.省级卫生行政部门

D.省级农业行政部门

2.食品生产者应当建立怎样的制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品生产许可制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全培训制度

3.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品经营者营业执照

D.食品生产者身份证

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得用于食品中未允许使用的食品添加剂

C.不得用于食品中未允许使用的食品原料

D.以上都是

5.食品广告应当符合哪些要求？()

A.不得含有虚假内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.不得利用广告代言人作推荐、证明

D.以上都是

6.食品安全事故发生后，事故单位应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.立即通知生产经营者

C.立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告

D.以上都是

7.食品生产经营者未按规定建立或者保存食品安全管理制度的，由谁给予警告、责令改正？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

8.违反本法规定，造成重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.治安管理处罚

D.刑事处罚

9.食品安全风险评估制度由谁组织实施？()

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.省级卫生行政部门

D.省级农业行政部门

10.食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取哪些措施？()

A.查阅、复制有关资料

B.询问有关人员

C.检查生产经营场所、设备、原料、产品等

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.确保食品安全标准符合要求

C.对采购的食品进行检验

D.定期对员工进行食品安全培训

12.以下哪些属于食品经营者的食品安全责任？()

A.建立并执行进货查验记录制度

B.保持销售场所卫生

C.对员工进行食品安全知识培训

D.及时处理消费者投诉

13.食品安全风险评估制度中，以下哪些是评估内容？()

A.食品的安全性

B.食品污染风险

C.食品添加剂的安全性

D.食品中可能存在的危害因素

14.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、准确的原则

B.客观、公正的原则

C.透明、公开的原则

D.保护当事人合法权益的原则

15.以下哪些属于食品广告中禁止的内容？()

A.含有虚假内容

B.涉及疾病预防、治疗功能

C.利用广告代言人作推荐、证明

D.使用未经批准的保健食品原料

三、填空题(共5题)

16.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

17.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布，并由国务院标准化行政部门提供。

18.食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

19.食品安全风险评估制度由国务院卫生行政部门组织实施。

20.食品安全事故发生后，事故单位应当立即停止生产经营活动，并立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全管理制度。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故的调查处理可以不公开进行。()

A.正确B.错误

24.食品广告中可以含有虚假内容。()

A.正确B.错误

25.食品安全监督管理部门在履行职责时，可以不进行现场检查。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：食品安全法中规定的食品安全标准包括哪些内容？

27.问：食品生产经营者应当如何保证食品安全？

28.问：食品安全事故的调查处理有哪些程序？

29.问：消费者在购买食品时应当注意哪些事项？

30.问：食品安全监督管理