校园餐饮安全保证书.docxVIP

校园餐饮安全保证书

为切实保障广大师生的饮食安全与健康，维护正常的校园秩序，根据相关法律法规及学校规章制度，特制定本保证书。

一、保证遵纪守法

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，认真执行学校关于餐饮安全的管理规定，确保所提供的餐饮服务合法合规。

二、保证食材采购安全

严格按照食材采购流程进行操作，确保从证照齐全、资质合格的供应商处采购食材。

建立食材进货查验记录制度，确保所有食材均有溯源信息、保质期及检测合格证明。严禁采购过期、变质或来源不明的食品。

三、保证存储管理规范

食材存储区域保持清洁、通风、防虫、防鼠，并按类别分区存放（生熟分开、冷藏冷冻分开）。

定期检查库存食材的保质期，及时清理过期或变质食品，确保存储安全卫生。

四、保证加工操作卫生

严格执行食品安全操作规范，确保餐具、厨具、操作台面等定期清洗消毒，保持清洁。

加工流程中严格执行生熟分开原则，防止交叉污染。从业人员必须持健康证上岗，并严格遵守个人卫生要求（如佩戴清洁工服、发网、口罩等）。

五、保证餐饮具消毒安全

所有餐饮具在使用前后均需经规范的清洗消毒程序（如高温消毒、紫外线消毒等），确保无残留有害物质，避免病媒传播。

六、保证留样及追溯制度

每餐次食品均需按规定留样（不少于125克），冷藏保存48小时以上，以备必要时检测追溯。

建立完善的餐饮安全追溯系统，详细记录食品来源、加工、存储、供应等各环节信息。

七、保证应急处理机制

配备应急设备（如灭火器、急救箱等），定期检查维护，确保能及时处理突发事件。

成立食品安全应急小组，明确职责分工。如发生食品安全事故，立即启动应急预案，第一时间报告校方及监管部门，依法依规处置。

八、保证持续改进

定期组织食品安全知识培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。主动接受学校及卫生部门的监督检查，对发现的问题及时整改，不断完善安全管理体系。

承诺单位/责任人：[此处填写单位名称或责任人姓名]

日期：[年月日]

本保证书一式两份，一份存档备案，一份公开公示，接受师生监督。

校园餐饮安全保证书（1）

为切实保障校园餐饮安全，保障师生身体健康，本着对广大师生生命安全高度负责的态度，特向全校师生做出以下保证：

一、严格遵守法律法规

我们将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，确保校园餐饮安全。

二、确保食品卫生安全

食品采购：我们将严格筛选食品供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。同时建立严格的食品采购记录制度，确保食材来源可追溯。

食品储存：我们将保证食品的储存环境清洁、干燥、通风良好，避免食品受潮、霉变等问题。

食品加工：我们将严格按照食品安全要求，对食品进行加工处理，确保食品煮熟煮透，避免食品污染和食物中毒事件的发生。

餐具消毒：我们将对使用过的餐具进行及时清洗和消毒，确保餐具卫生安全。

三、加强内部管理

员工管理：我们将加强对员工的管理和培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。确保员工持有健康证明，定期进行体检，防止疾病传播。

环境卫生：我们将保持餐饮场所的清洁卫生，定期清理垃圾，消毒操作场所和设施。

食品安全自查：我们将定期进行食品安全自查，发现问题及时整改，确保餐饮安全。

四、接受监督，承担责任

我们将主动接受学校相关部门的监督，对于发现的餐饮安全问题，我们将及时整改，并对因此产生的后果承担法律责任。

五、承诺内容

我们郑重承诺以上各项内容真实有效，如有违反，愿意承担相应的法律责任。同时我们将持续改进工作，不断提高校园餐饮安全水平。

六、保障措施

为确保上述承诺的履行，我们将制定以下保障措施：

建立完善的食品安全管理制度和应急预案，确保在发生食品安全事件时能够及时应对。

定期对食品供应商进行评估和筛选，确保食材质量。

加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

定期对餐饮场所进行清洁和消毒，保持场所卫生。

建立食品安全奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行严肃处理。

七、附则

本保证书自签署之日起生效，如有违反，愿意承担相应的法律责任。本保证书一式两份，学校存档一份，餐饮服务商自留一份。

保证人（餐饮服务商）：

日期：XXXX年XX月XX日

校园餐饮安全保证书（2）

为了保障全校师生的饮食安全和健康，我们会严格遵守国家食品安全法律法规，制定以下校园餐饮安全保证书。请您在就餐时积极配合，共同维护校园健康环境。

一、食材采购与储存

我们从正规、信誉良好的供应商处采购食材，确保食材的新鲜、卫生和质量。

食材在入库前会经过严格检查，去除虫卵、杂质等不安全因素。

食材储存条件符合要求，定期进行检查和更新，防止食物变质。

二、烹饪过程

厨师具备相关的食品卫生和安全操作资格证书，严格遵守食品烹饪规范。

食材在烹饪前会进行清洗和消毒，确