食用菌消毒灭菌方法.docxVIP

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消毒与灭菌

“物竞天择，适者生存”，自然条件下食用菌的产量低下，原因是食用菌在自然条件下与许多其它生物存在强烈的竞争。生产中为了提高产量和品质，消毒和灭菌就显得尤为重要。

这一次课我们主要学习消毒灭菌的概念、常用的消毒灭菌的方法。

2019年12月至今的新冠肺炎让所有人认识到消毒杀菌的重要性。食用菌作为一个特殊的产业与其它所有农业生产的差异就在于无菌的理念。我们先来学习几个概念。

一、基本概念

1.灭菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内、外的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，其结果是无菌。

2.消毒是一种采用比较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消

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