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食品安全行业信息化解决方案-RFID与食品安全管理

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食品安全行业信息化解决方案—RFID与食品安全管理

在食品安全管理问题迫在眉睫的今天～RFlD应用于食品供应链上有很重要的意义。本文提出了在食品供应链中的各个环节加入信息～RFID与条码相结合的方案～对解决食品的安全透明化管理及追溯有很重要意义.

近年来～由于食品安全危机频繁发生～严重影响了人们的身体健康～引起了全世界的广泛关注～欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的食品均必须能够进行跟踪和追溯。如何对食品有效跟踪和追溯～安全管理是一个极为迫切的课题。RFID的特性使其应用于食品安全管理有很好特性~通过其相应后台信息系统～达到对食品的安全管理。

使用RFlD技术的具体方式

针对当前各国对于食品安全跟踪与追溯的强烈要求~有效地发挥RFID这一标识系统~甚至可以做成全球统一标识和通用商务标准~可以通过向供应链参与方及相关用户提供增值服务~来提高整个供应链的效率～对食品安全跟踪与追溯更能起到很好的促进作用。

RFID解决方案可确保任何供应链的高质量数据交流～能让食品行业实现两个最重要的目标。第一～彻底实施“源头”食品追踪解决方案。第二～在食品供应链中提供完全透明度的能力。把RFID应用于食品安全管理～必须从其源头就插更多行业信息化解决方案|论文大全｜/d3b

论文大全；folderId=47304入RFID～这里从RFID解决方案的两个目标层面讲一下阐述应用RFID的具体方式：

1、在食品或原材料源头由公司加入RFIDTag～写入食品或原材料在源头的基本信息～如产地、出产日期、储存方法及食用方法等.

2、从原产地出来的商品到达食品加工厂～在这个阶段~加工厂再把加工好或包装后信息写入。

3、检疫局检疫信息、仓储入库信息写入。

4、出库分销到地方代理机构~直到超市、餐饮、快餐以及饭店～再将这一层信息写入实现跟踪链的最后环节。

5、最后食品到达餐桌。

经过这个流程能实现个从整个链上可以追踪食品的各环节.

具体实施过程中利用RFID食品标签有两种方法来进行追踪一是从上往下进行跟踪～即从农场、食品原材料供应商—加工商—运输商—销售商—终端销售点～这种方法主要用于查找造成质量问题的原因~确定产品的原产地和特征，另一种是从下往上进行追溯～也就是消费者在终端销售点购买的食品发现了安全问题～可以向上层层追溯～最终确定问题所在～这种方法主要用于问题产品的召回。

RFID系统通过为每—件货品提供单独的识别身份及储运历史记录～从而提供一个详尽而具有独特视角的供应链～实更多行业信息化解决方案|论文大全｜/d3b

论文大全;folderId=47304现了上述两个目标。

实际闭环应用上～现阶段可以把RFID与条码结合起来。运用RFID+条码技术～可以对改善传统工作模式～实现饲养企业对产品全程控制和追溯~开发一个完整的产业链的食品安全控制体系。实现食品安全是项目的核心～就是将RFID+条码技术贯穿于食品安全始终（种猪一一饲养一一屠宰一一分割一一小包装一一运输一一餐桌)～全过程严格控制的产业链～形成企业的闭环生产～保证向市场提供优质的放心肉食品.比如在生猪饲养的阶段～用RFID芯片代特原来的耳圈～而等猪被屠宰上市~猪肉的包装就使用条码技术了。生猪为什么要使用RFID而不是条码,因为猪每天都要活动～条码是有可能被蹭掉的。而且RFID在屠宰之后可以回收再使用。而被销售的猪肉一旦发生质量问题～根据猪肉包装的条码就可以实现全程追踪和监管。

当然在大宗物流上~货品信息记录在托盘或货品箱的标签上~也是可行的.这样RFID系统能够清楚地获知时托盘货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息.

RFID系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据～并在货品与其完整的身份之间建立物理联系～用户可方便地访文这些完全可靠的货品信息。

上而所述的是RFID前端数据写入和采集邮分～实现{信息更多行业信息化解决方案｜论文大全｜/d3b

论文大全；folderId=47304融合杳询依托网络技术及数据库技术。

实施实例

对于繁忙的快餐行业～由于大量的食品供应要求使用简单易用的自动化解决方案～因而对高效供应链系统的要求要非常快速、精确的。快餐行业由于高度紧张的工作环境以及需要严密控制成本～因而对物流管理极为苛刻~RFID解决方案内在的强大管理功能正好可满足快餐行业的要求。

以快餐牛肉为例来说明实施为例。对于来某公司养殖基地的牛～不仅可以追溯到一头牛本身的一些详细情况～甚至可以追溯到它的父本母本以及饲养过程中的饲料、药品投入。如果发现这头牛的父本母本出现了疫情或这头牛饲养过程中投入的饲料或药品出现了问题～就可以利用RF