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2025年植物基饮料口味创新工艺优化报告范文参考
一、项目概述
1.1项目背景
近年来，随着全球健康消费意识的觉醒和可持续发展理念的深入，植物基饮料行业迎来了前所未有的发展机遇。我们注意到，中国植物基饮料市场规模已从2018年的约600亿元增长至2023年的1200亿元，年复合增长率保持在15%以上，成为食品饮料行业增速最快的细分领域之一。这一增长背后，是消费群体结构的深刻变化：Z世代和银发人群对“低糖、低脂、高蛋白”饮食需求的崛起，以及中产阶级对“天然、清洁、功能性”产品的偏好日益强烈。然而，当前市场上的植物基饮料仍存在明显的供给短板——多数产品口味单一，过度依赖香精调配掩盖植物原
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