亚硫酸法澄清过程中蔗汁酚类物质的动态变化与多维影响探究.docxVIP

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2025-12-08 发布于上海
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亚硫酸法澄清过程中蔗汁酚类物质的动态变化与多维影响探究.docx

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亚硫酸法澄清过程中蔗汁酚类物质的动态变化与多维影响探究

一、引言

1.1研究背景与目的

1.1.1研究背景

在制糖工业中，蔗汁澄清是至关重要的环节，其目的是去除蔗汁中的杂质，提高蔗汁的纯度和质量，为后续的制糖工序奠定良好基础。亚硫酸法作为一种常用的蔗汁澄清方法，在全球制糖产业中占据着重要地位。它具有工艺相对简单、成本较低等优点，因而被众多糖厂广泛采用。我国90%以上的甘蔗糖生产企业采用亚硫酸法工艺，该方法通过向蔗汁中加入石灰和二氧化硫，生成亚硫酸钙沉淀，从而吸附蔗汁中的杂质和色素，达到澄清的目的。

蔗汁中含有多种成分，其中酚类物质是一类重要的化合物。蔗汁中的酚类化合物包括蔗汁酚、儿茶