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水发食品甲醛检测实验.pdfVIP

水发食品甲醛检测实验.pdf

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    实验项目《食品理化检验》实验

    项目名称：水发食品中甲醛的快速检测

    试剂和仪器：

    仪器：分析天平、组织粉碎机

    试剂：甲醛快速检测试剂盒（试剂盒配备提取瓶等耗材）、检测样品（水发食

    品、水产品、禽类、豆制品、干果等，选取其中几种进行检测）、蒸馏水

    讲解即演示（20—25分钟）

    【板书】一、实验目的

    1.掌握食品中甲醛检测的原理和流程

    2.学会各类样品的前处理方法。

    3.能够对实验过程中出现的问题和误差进行分析和处理。

    【板书】二、实验原理

    【讲解】甲醛为无色透明气体或液体，有刺激性的气味，其40%水溶液称为福

    尔马林。在消毒、

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