1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 医药卫生
  5. 药学

动物性食品卫生学-第09章-性状异常肉和中毒动物肉的检验和处理.pptVIP

  • 4
  • 0
  • 约小于1千字
  • 约 16页
  • 2025-12-09 发布于江西
  • 举报

动物性食品卫生学-第09章-性状异常肉和中毒动物肉的检验和处理.ppt

    第九章性状异常肉和中毒动物肉的鉴定和处理

    第一节、性状异常肉的鉴定和处理概念：指肉气味、滋味、色泽、组织状态发生异常表现，叫性状异常肉。2025/12/8动物性食品卫生学

    1．气味和滋味异常的肉：

    原因：处理：处理上要注意问题：2025/12/8动物性食品卫生学

    2．色泽异常肉：

    常见的色泽异常肉：黄疸、黄脂、红膘、黑色素沉着、白肌病与白肌肉、嗜酸性白性肌炎。（1）黄疸：黄疸是指动物机体因某些中毒性疾病、传染病等及大量溶血性疾病时，致使胆汁排泄发生2025/12/8动物性食品卫生学

    （2）黄脂：黄脂仅仅是脂肪组织黄染，而

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >