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2025年最新食堂食品安全考试题及答案.doc

2025年最新食堂食品安全考试题及答案.doc

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    2025年最新食堂食品安全考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食堂食品储存时，应该将食品分类存放，下列哪项是正确的做法？

    A.生熟食品混合存放

    B.将食品放在地上

    C.将食品放在阴凉干燥处

    D.将食品放在阳光直射处

    答案：C

    2.食堂工作人员在处理食品前应该进行什么操作？

    A.喝水

    B.咳嗽

    C.洗手消毒

    D.吃东西

    答案：C

    3.食堂使用的餐具应该定期进行消毒，以下哪种消毒方法是不正确的？

    A.高温蒸汽消毒

    B.使用消毒液浸泡

    C.使用开水烫洗

    D.使用酒精擦拭

    答案：D

    4.食堂食品加工过程中，以下哪项操作是不符合卫生要求的？

    A.

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