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国家公共营养师题库及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.肱骨下端与()构成肘关节。

A、尺骨鹰嘴

B、尺桡骨上端

C、尺桡骨远端

D、桡骨小头

正确答案：B

2.赖皮病是由于缺乏()所致.

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、尼克酸

正确答案：D

3.五行相生的次序是()。

A、木一火一土一水一金

B、木一火一土一金一水

C、木一金一水一火一土

D、金一火一木一土一水

正确答案：B

4.以下物质中,吸收最快的是().

A、果糖

B、葡萄糖

C、戊糖

D、甘露醇

正确答案：B

5.主水液代谢的脏腑是()

A、胆

B、心

C、肾

D、脾

正确答案：C

6.正常男性体内铁的储存量约为()。

A、10000mg

B、1500mg

C、1000mg

D、100mg

正确答案：C

7.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿.饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉.最可能那种食物导致的中毒()

A、鲐鱼

B、菜花

C、猪肉

D、米饭

正确答案：A

8.阴阳的()是指阴阳的对立双方,在一定条件下可以转向各自相反的方向。

A、互根互用

B、对立制约

C、相互转化

D、消长平衡

正确答案：C

9.下列错误的是()。

A、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用

B、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等

C、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收

D、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好

正确答案：D

10.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。

A、一日三餐二点

B、一日三餐三点

C、一日三餐一点

D、一日三餐

正确答案：A

11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.

A、身高、体重、皮褶厚度

B、皮褶厚度

C、体重

D、身高

正确答案：A

12.以按摩膏为介质可以()。

A、清凉外表,防暑祛湿

B、营养皮肤

C、滑利关节

D、增强按摩效果

正确答案：D

13.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。

A、直接测定所得

B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得

C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得

D、由B和C的测定结果计算所得

正确答案：D

14.下列不属于腹股沟反射区的适应症的是()。

A、痔疮

B、子宫脱垂

C、遗精

D、不育

正确答案：A

15.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的()

A、7%

B、15%

C、10%

D、5%

正确答案：C

16.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().

A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/g

B、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

C、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g

D、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

正确答案：C

17.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。

A、额骨

B、颢骨

C、乳突

D、枕外隆突

正确答案：C

18.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是().

A、奶粉

B、牛奶

C、乳饮料

D、酸奶

正确答案：C

19.钙对人体最重要的功能是()

A、影响毛细血管通透性

B、参与血液抗凝

C、构成机体的骨骼和牙齿

D、调节皮肤结构

正确答案：C

20.如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加多少水()。

A、550ml

B、450ml

C、350ml

D、650ml

正确答案：D

21.胫骨的构造是()。

A、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端外侧向下突起,称外踝

B、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端内侧向下突起,称内踝

C、分为一本两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称内踝

D、分为一体两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称外踝

正确答案：B

22.世界首富比尔?盖茨决定,将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构,你认为他做出这个决定的初衷是().

A、为社会尽一些责任

B、一时心血来潮

C、炒作

D、钱太多了,花不完

正确答案：A

23.大脑主要能量来源是()

A、氨基酸

B、半乳糖

C、葡萄糖

D、脂肪酸

正确答案：C

24.()是每位技师都应该树立的最崇高的人生观。

A、为社会主义发展而努力

B、为人类健康事业服务

C、个人主义

D、拜金主义

正确答案：B

25.维生素A含量丰富的食物是().

A、鸡肝

B、猪肉

C、