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2025年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库及答案(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，并对其进行考核，考核周期为（）。

A.每季度一次??B.每半年一次??C.每年一次??D.每两年一次

答案：C

2.下列哪项不属于食品安全管理人员必须履行的职责（）。

A.建立并执行食品安全追溯体系??B.组织从业人员健康体检??C.直接参与产品配方研发??D.制定并实施食品安全事故处置方案

答案：C

3.食品生产企业在采购食品原料时，对供应商的审核内容不包括（）。

A.生产许可证编号??B.供应商的纳税记录??C.产品合格证明文件??D.供应商食品安全管理制度文本

答案：B

4.关于食品生产过程的微生物监控，下列说法正确的是（）。

A.只需对终产品进行检验??B.加工环境表面无需监控??C.应根据产品风险等级确定监控频次??D.监控结果无需记录

答案：C

5.下列哪种情况不属于食品召回的“一级召回”范畴（）。

A.含非法添加物??B.致病性微生物超标??C.标签未标注致敏物质??D.食用后可能导致死亡

答案：C

6.食品生产企业实施HACCP体系时