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2025年《食品生产许可管理》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品生产许可的发证机关是（）

A.县级市场监督管理局

B.市级市场监督管理局

C.省级市场监督管理局

D.国家市场监督管理总局

答案：A

解析：根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可由县级以上市场监督管理局负责实施，县级行政区域内的食品生产许可由县级市场监督管理局发证。市级、省级和国家级市场监督管理部门主要负责指导和监督工作，不具备直接发证权限。

2.申请食品生产许可，申请人应当具备的条件不包括（）

A.具有与食品生产相适应的生产场所

B.具有与食品生产相适应的生产设备

C.具有保证食品质量的规章制度

D.具有与食品生产规模相适应的注册资金

答案：D

解析：《食品生产许可管理办法》规定，申请人需具备生产场所、生产设备和质量管理制度，但并未要求必须具有一定规模的注册资金。注册资金与食品生产许可的关联性不大，重点在于实际生产能力和管理水平。

3.食品生产许可的有效期为（）

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证的有效期为5年。有效期届满前，生产者需按规定申请延续，未延续的许可证将失效。

4.食品生产许可审查员应当具备的条件不包括（）

A.具有食品相关专业本科及以上学历

B.具有食品生产管理经验

C.熟悉食品生产许可审查标准

D.具有法律专业背景

答案：D

解析：食品生产许可审查员需具备食品相关专业背景、生产管理经验，并熟悉审查标准，法律专业背景并非必要条件。审查员的核心能力在于对食品生产的技术性和合规性进行评估。

5.食品生产许可证不得委托他人办理，但可以委托（）

A.专业机构代办

B.其他企业代为申请

C.个体工商户代为申请

D.非法中介机构代为申请

答案：A

解析：《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可不得委托他人办理，但申请人可以委托具有资质的专业机构代办，前提是该机构需合法合规。其他企业、个体工商户或非法中介机构均无代办资格。

6.食品生产过程中，以下哪项不属于关键控制点（CCP）的监控范围（）

A.食品原料的验收

B.生产设备的清洁消毒

C.操作人员的健康状况

D.生产车间的温度控制

答案：C

解析：CCP是食品生产过程中需重点控制的环节，包括原料验收、设备清洁消毒、温度控制等，以确保食品安全。操作人员的健康状况属于人员管理范畴，虽重要但并非CCP的直接监控对象。

7.食品生产许可审查时，以下哪项文件不属于必备材料（）

A.生产场所布局图

B.食品生产流程图

C.质量管理体系文件

D.产品的市场推广方案

答案：D

解析：食品生产许可审查需提交生产场所布局图、生产流程图和质量管理体系文件等，以证明生产条件符合要求。市场推广方案与生产许可无关，不属于必备材料。

8.食品生产许可变更事项中，以下哪项需重新申请许可（）

A.生产地址的微小调整

B.产品范围的扩大

C.生产设备的更新

D.企业名称的变更

答案：B

解析：生产地址的微小调整、设备更新或企业名称变更通常只需办理变更登记，无需重新申请许可。但产品范围扩大可能涉及新的生产工艺或风险，需重新审查，因此需重新申请许可。

9.食品生产许可审查不合格的，申请人可申请复审，但复审次数有限制，最多不超过（）

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

答案：B

解析：《食品生产许可管理办法》规定，审查不合格的申请人可申请复审，但最多不超过2次。复审仍不合格的，将不予发证。

10.食品生产许可的监督检查由（）负责

A.生产者自行检查

B.市场监督管理局

C.第三方检测机构

D.行业协会

答案：B

解析：食品生产许可的监督检查由市场监督管理局负责，通过定期或不定期的现场检查、资料审查等方式，确保生产者持续符合许可要求。生产者需配合检查，但检查主体是市场监督管理局。

11.食品生产许可申请材料不符合要求，审查机关应（）

A.直接告知修改意见

B.要求申请人重新申请

C.拒绝受理申请

D.退回材料并说明理由

答案：D

解析：根据《食品生产许可管理办法》，申请材料不符合要求的，审查机关应退回材料，并书面说明理由，指导申请人补充或更正。这体现了对申请人的指导和对程序正义的保障，而非直接拒绝或要求重新申请。

12.食品生产许可审查包括哪些环节？（）

A.审查人员资质审查

B.实地核查

C.材料形式审查

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产许可审查是一个综合过程，包括对申请材料的初步审查（形式审查）和到生产现场进行实地核查，确保生产条件符合要求