咖啡加工工岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

咖啡加工工岗位招聘考试试卷及答案

填空题（10题，1分/题）

1.世界种植最广泛的两大咖啡品种是阿拉比卡和______。

2.保留咖啡果皮果肉粘液的处理法是______处理法。

3.咖啡烘焙首次连续爆裂的阶段是______。

4.常见咖啡粉水比（粉:水）多为______（合理范围即可）。

5.咖啡生豆干燥后含水量标准约为______%。

6.水洗处理法中去除果皮的设备是______。

7.罗布斯塔咖啡因含量约为阿拉比卡的______倍。

8.浅度烘焙咖啡的颜色是______。

9.咖啡脱壳后得到的是______。

10.咖啡采摘优先选______。

答案：1.罗布斯塔；2.蜜；3.一爆；4.1