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芽苗菜生产关键技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.芽苗菜生产中常用的播种方式是（）

A.撒播B.条播C.点播

答案：A

2.适合多数芽苗菜生长的温度范围是（）

A.10-15℃B.15-25℃C.25-30℃

答案：B

3.生产芽苗菜时，一般选用（）的种子。

A.陈旧B.饱满新鲜C.干瘪

答案：B

4.绿豆芽苗菜生长主要靠（）

A.子叶B.真叶C.胚根

答案：A

5.芽苗菜生产对光照要求（）

A.强光B.弱光C.无光

答案：B

6.生产芽苗菜的基质可选用（）

A.珍珠岩B.黏土C.砾石

答案：A

7.芽苗菜催芽时相对湿度应保持在（）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%

答案：C

8.以下哪种不是芽苗菜常见病害（）

A.猝倒病B.白粉病C.灰霉病

答案：B

9.芽苗菜生产过程中浇水频率一般是（）

A.每天1-2次B.每3-4天1次C.每周1次

答案：A

10.豌豆芽苗菜采收标准是苗高（）

A.5-8cmB.8-12cmC.12-15cm

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的芽苗菜品种有（）

A.黄豆芽B.香椿芽苗菜C.萝卜芽苗菜

答案：ABC

2.芽苗菜生产所需条件包括（）

A.适宜温度B.一定湿度C.良好通风

答案：ABC

3.选择芽苗菜种子时应考虑（）

A.发芽率B.纯度C.种子大小

答案：AB

4.芽苗菜生产中常用的基质有（）

A.草炭土B.蛭石C.河沙

答案：ABC

5.影响芽苗菜生长的因素有（）

A.光照B.水分C.空气

答案：ABC

6.芽苗菜病虫害防治方法有（）

A.物理防治B.化学防治C.生物防治

答案：ABC

7.以下属于芽苗菜特点的是（）

A.营养丰富B.生长周期短C.口感鲜美

答案：ABC

8.芽苗菜生产可以采用的设施有（）

A.温室B.塑料大棚C.厂房

答案：ABC

9.生产芽苗菜前种子处理方法有（）

A.浸泡B.消毒C.催芽

答案：ABC

10.芽苗菜销售渠道有（）

A.农贸市场B.超市C.电商平台

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.芽苗菜生产不需要土壤。（）

答案：对

2.芽苗菜生长过程中不需要施肥。（）

答案：对

3.高温环境有利于所有芽苗菜生长。（）

答案：错

4.种子越大，芽苗菜生长越好。（）

答案：错

5.芽苗菜生产过程中不需要通风。（）

答案：错

6.芽苗菜的口感都比较鲜嫩。（）

答案：对

7.用化学药剂防治芽苗菜病虫害无残留。（）

答案：错

8.不同品种芽苗菜对光照需求相同。（）

答案：错

9.芽苗菜生产只能在春季进行。（）

答案：错

10.优质芽苗菜应无异味、无烂根。（）

答案：对

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述芽苗菜生产前种子处理的目的。

答案：去除杂质、病菌，提高种子发芽率和发芽势，保证芽苗菜生长整齐健壮。

2.芽苗菜生产中如何控制湿度？

答案：催芽期保持较高湿度，生长期间通过合理浇水维持适宜湿度，避免积水和干旱，注意通风降湿。

3.简述芽苗菜病虫害物理防治方法。

答案：利用防虫网防虫，通过紫外线灯消毒杀菌，还可采用人工捕杀害虫等方法防治病虫害。

4.简述芽苗菜的优势。

答案：营养丰富，富含多种维生素、矿物质；生长周期短，生产效率高；口感鲜嫩，食用方便，符合健康饮食需求。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何提高芽苗菜的品质。

答案：选优质种子，做好处理；控制好温、光、水、气条件；采用科学栽培管理，如合理密植、及时通风；做好病虫害绿色防控，确保产品安全。

2.分析芽苗菜在市场上的发展前景。

答案：人们对健康食品需求增加，芽苗菜营养健康、新鲜便捷，符合趋势。且生产灵活，成本不高，市场潜力大，在餐饮、家庭消费等方面都有广阔空间。

3.讨论芽苗菜生产中遇到烂根现象的原因及解决办法。

答案：原因可能是浇水过多、通风不良、基质不透气、种子带菌等。解决办法：合理浇水，加强通风，选用透气基质，种子消毒处理，及时清理烂根苗。

4.探讨如何降低芽苗菜生产的成本。

答案：优化栽培设施，合理利用空间；选择性价比高的种子和基