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主讲老师：尹逸肥胖的膳食指导2TASKFOUR

目录肥胖的概述与判定01肥胖的原因和危害02肥胖的膳食指导原则03

03肥胖的膳食指导原则

基本原则：低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物（如谷类），增加新鲜蔬菜和水果。肥胖的膳食指导原则

控制总能量摄入：能量供应负平衡轻度肥胖者每月减0.5-1kg，中度以上的肥胖者每周减0.5-1kg比原来能量低300~500kcal，女1000~1200kcal，男1200~1600kcal。肥胖的膳食指导原则

严格限制脂肪摄入：25%左右限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入胆固醇300mg以下肥胖的膳食指导原则

限制碳水化合物供给：多选富含膳食纤维的粗粮杂粮严格限制糖、糖果、含糖饮料和零食等肥胖的膳食指导原则

保证优质蛋白质摄入：适当选择一些富含优质蛋白质的食物肥胖的膳食指导原则

保证维生素和矿物质的供给：供给充足，必要时可服用膳食补充剂蔬菜和水果的体积大而能量密度较低，富含维生素和矿物质，能给人以饱腹感而不致摄入过多能量肥胖的膳食指导原则

烹调方法：采用蒸、煮、炖等方法肥胖的膳食指导原则改变不良饮食习惯：餐次安排：少量多餐饭前多饮水，必要时先吃蔬菜

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）限制能量平衡膳食（CRD）：在目标摄入量基础上按一定比例递减（减少30%～50%）；或在目标摄入量基础上每日减少500kcal左右；或每日供能1000～1500kcal。

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）（1）蛋白质充足供给（1.2～1.5g/kg或15%～20%）；使用大豆蛋白部分替代酪蛋白；（2）脂肪供能比例20%～30%；适当增加n-3多不饱和脂肪酸的食物或补充鱼油制剂；

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）（3）碳水化合物供能比例40%～55%；增加蔬菜、水果、燕麦等富含膳食纤维的食物，保证膳食纤维摄入量25～30g/d；严格限制简单糖（单糖、双糖）食物或饮料的摄入；（4）适当补充维生素D和钙等微量营养素；（5）营养代餐模式的CRD更有助于减重。

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）高蛋白膳食模式：蛋白供能＞20%（或＞1.5g/kg）

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）（1）对于单纯肥胖以及合并高甘油三脂血症者、高胆固醇症者采用高蛋白膳食模式较正常蛋白膳食模式更有利于减轻体重以及改善血脂情况，并有利于控制减重后体重复重（2）合并慢性肾病患者应慎重选择高蛋白饮食。

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）轻断膳食模式：也称间歇性断食5:2模式，即1周内5d正常进食，其他2d（非连续）则摄取平常的1/4能量（女性约500kcal/d，男性约600kcal/d）的饮食模式。

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）（1）在体重控制的同时，或可通过代谢和炎症反应的改善，间接增加体重控制获益；（2）增加糖尿病、心血管疾病以及其他慢性疾病的治疗获益。

《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》（2016）两个结合，减重增效运动对减肥的影响取决于运动方式、强度、时间、频率和总量。增加有氧运动（如快走）至每周150min以上（每天30min以上，每周的大多数天）推荐更高水平的身体活动（每周200~300min），以维持体重下降及防止减重后的体重反弹（长期，1年以上）

复习与思考思考:选择一种减脂膳食模式降低肥胖的发病风险。

谢谢观看主讲老师：尹逸