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不同品质类型小麦面粉色泽及影响因素.pdf

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    摘要

    面粉色泽是小麦磨粉品质的重要指标，也是衡量面粉加工精度和面粉分级的

    重要指标，国内小麦品种的面粉及制品色泽仍需改良，尤其是高白度的中筋和强

    筋小麦品种。本研究2022年和2023年分别设置94份和367份来自不同麦区不同

    品质类型的小麦试验材料，研究小麦面粉和面片色泽及与其他品质指标的相关性，

    103

    检测了个色泽、个硬度相关基因变异位点，探明小麦面粉面片色泽关键影响

    指标，筛选色泽优良品种，以期为小麦面粉色泽改良提供参考依据。同时在高低

    氮肥处理下

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