亲子烘焙面包课件PPT.pptxVIP

亲子烘焙面包课件PPT

20XX

汇报人：XX

XX有限公司

目录

01

烘焙课程介绍

02

烘焙基础知识

03

亲子烘焙操作流程

04

安全与卫生指南

05

互动环节设计

06

课程评估与反馈

烘焙课程介绍

第一章

课程目标与意义

培养动手能力

让孩子动手参与烘焙，锻炼其动手能力和创造力。

增进亲子关系

通过共同烘焙，增强家长与孩子间的互动与合作。

01

02

课程内容概览

介绍烘焙原料、工具及基础操作技巧。

基础烘焙知识

详细讲解从和面到出炉的面包制作全过程。

面包制作流程

适合人群说明

适合家长与孩子共同参与，增进亲子关系。

家庭亲子组合

01

适合对面包烘焙有兴趣的成人或儿童，满足烘焙热情。

烘焙爱好者

02

烘焙基础知识

第二章

面包制作原理

酵母代谢糖产气，使面团膨松。

酵母发酵原理

面粉形成面筋，支撑面包结构。

面粉作用原理

常用烘焙工具介绍

用于烘烤面包，控制温度和时间。

烤箱

准确测量原料，保证烘焙效果。

量杯量勺

混合面团材料，省时省力。

搅拌器

01

02

03

面团调制技巧

01

原料比例

精准掌握面粉、水、酵母等原料比例，确保面团质量。

02

揉面技巧

揉面要均匀有力，使面团达到光滑有弹性，利于发酵和烘烤。

亲子烘焙操作流程

第三章

面团准备步骤

备好面粉、酵母、水等原料。

材料准备

将材料混合，搅拌均匀成面团。

混合搅拌

发酵处理

将面团放置温暖处发酵至两倍大。

发酵与成型技巧

掌握适宜温度湿度，确保面团发酵充分。

发酵控制

展示多种成型技巧，如揉、捏、卷，打造可爱面包形状。

成型手法

烘焙与装饰方法

基础烘焙步骤

介绍面包制作的基础流程，如和面、发酵、烘烤等。

创意装饰技巧

展示如何在烘焙好的面包上进行创意装饰，如添加果酱、巧克力等。

安全与卫生指南

第四章

安全操作规范

选用新鲜食材，确保无过期变质，保障食品安全。

食材安全

烘焙前清洁所有工具，避免交叉污染，确保卫生。

工具清洁

食品卫生要点

确保所有烘焙食材新鲜，避免使用过期或变质原料。

食材新鲜

烘焙前后彻底清洁工具与设备，防止交叉污染。

清洁工具

应急处理措施

催吐并立即就医，保留食物样本以便检查。

食物中毒处理

清洁伤口，止血包扎，必要时就医缝合。

切割伤处理

立即用冷水冲洗伤口，涂抹烫伤膏，严重时送医。

烫伤处理

互动环节设计

第五章

亲子合作任务

家长与孩子一起揉面，增强亲子间的肢体接触与协作。

共同揉面

让孩子发挥创意，为面包进行装饰，培养审美与动手能力。

创意装饰

创意烘焙游戏

01

面团接力赛

家长孩子接力揉面，增进亲子互动，学习面包制作技巧。

02

装饰大赛

让孩子自由发挥装饰面包，激发创造力，享受烘焙乐趣。

作品展示与分享

孩子展示烘焙作品，增强成就感。

成果展示

家庭分享烘焙过程，增进亲子关系。

分享心得

课程评估与反馈

第六章

学习效果评估

评估孩子烘焙技能的掌握程度，如面团揉制、发酵判断等。

技能掌握情况

观察亲子间的合作与沟通，评估其在烘焙过程中的互动效果。

亲子互动表现

家长反馈收集

问卷调查

设计问卷，收集家长对课程满意度、孩子学习成果等反馈。

线上平台

利用微信群、公众号等线上平台，让家长便捷地提交反馈意见。

课程改进方向

增加亲子互动游戏，提升课堂趣味性。

互动环节增强

强化实操步骤指导，确保每位孩子都能独立完成烘焙。

实操指导优化

详细讲解烘焙材料，增强家长与孩子对食材的认识。

材料讲解深化

XX有限公司

谢谢

THANKS