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2018新版版食品安全法试卷和答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，确保食品安全。()

A.食品安全管理人员应当具备食品安全专业知识

B.食品安全管理人员应当接受专业培训

C.食品生产经营者应当定期进行食品安全知识培训

D.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.工业和信息化部

3.食品生产经营者应当对哪些产品实施进货查验记录制度？()

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品

B.食品添加剂、食品相关产品

C.食品原料、食品

D.食品原料

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取什么措施？()

A.予以召回，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

B.继续销售，等待调查结果

C.向当地卫生行政部门报告

D.无需采取措施

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些资质？()

A.食品生产许可、食品经营许可、营业执照、身份证件、相关产品检验检疫合格证明等

B.食品生产许可、食品经营许可、营业执照

C.营业执照、身份证件、相关产品检验检疫合格证明等

D.食品生产许可、食品经营许可

6.食品生产经营者应当如何处理其生产、经营的食品中的食品添加剂？()

A.可以自行决定是否添加食品添加剂，但不得超范围、超限量使用

B.可以添加任何食品添加剂，但不得超范围、超限量使用

C.不得添加任何食品添加剂

D.必须添加规定的食品添加剂

7.消费者在购买食品时，有权要求经营者提供哪些信息？()

A.食品的生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等

B.食品的生产日期、保质期、生产者名称、地址

C.食品的生产日期、保质期、生产者名称

D.食品的生产日期、保质期

8.食品生产经营者应当如何处理其生产、经营的食品中的食品添加剂残留？()

A.必须确保食品添加剂残留量符合食品安全标准

B.可以自行决定是否处理食品添加剂残留，但不得超出食品安全标准

C.不得添加任何食品添加剂，因此无需处理食品添加剂残留

D.食品添加剂残留是正常现象，无需处理

9.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

B.继续生产经营，等待调查结果

C.向当地卫生行政部门报告，并停止生产经营

D.向消费者道歉，并停止生产经营

10.食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，可以采取哪些措施？()

A.进入生产经营场所进行检查，查阅有关资料，对不符合食品安全标准的食品进行抽样检验，查封、扣押有关违法物品等

B.仅查阅有关资料，不得进入生产经营场所

C.仅对不符合食品安全标准的食品进行抽样检验，不得进入生产经营场所

D.仅查封、扣押有关违法物品，不得进入生产经营场所

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，下列哪些行为属于食品生产经营者应当遵守的食品安全义务？()

A.不得使用非食品原料生产食品

B.不得在食品中添加有毒、有害物质或者非法添加剂

C.应当对食品进行检验合格后销售

D.应当建立食品安全追溯制度

12.下列哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品

B.通知消费者停止食用有关食品

C.向所在地县级人民政府和上级食品安全监督管理部门报告

D.对有关食品进行无害化处理或者销毁

13.食品生产经营者应当如何处理其生产、经营的食品中的食品添加剂残留？()

A.必须确保食品添加剂残留量符合食品安全标准

B.可以自行决定是否处理食品添加剂残留，但不得超出食品安全标准

C.不得添加任何食品添加剂，因此无需处理食品添加剂残留

D.食品添加剂残留是正常现象，无需处理

14.消费者在购买食品时，可以要求经营者提供哪些信息？()

A.食品的生产日期、保质期

B.食品的生产者名称、地址、联系方式

C.食品的营养成分、配料清单

D.食品的安全认证标志

15.食品安全监督管理部门在监督执法中，对食品生产经营者有哪些监督检查权？()

A.进入生产经营场所进行检查

B.查阅有关资料，对不符合食品安全标准的食品进行抽样检验

C.查封、扣押有关违法物品

D.对涉嫌违法的食品生产经营者进行行政处罚

三、