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药膳考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食材常用于补气药膳？（）
A.人参B.黄连C.大黄D.石膏
答案：A
解析：人参大补元气，常用于补气药膳。黄连清热燥湿；大黄泻下攻积；石膏清热泻火，均无补气功效。
2.具有滋阴作用的药膳常用食材是（）
A.桂圆B.百合C.生姜D.花椒
答案：B
解析：百合能润肺止咳、清心安神、滋阴，可用于滋阴药膳。桂圆补益心脾；生姜解表散寒；花椒温中止痛，都不属于滋阴食材。
3.以下哪种药膳适合血虚体质人群？（）
A.当归生姜羊肉汤B.茯苓饼C.荷叶粥
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