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寻山巡墩子岗考核题测试卷附答案
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1.德宏油焖鸡配菜标准:熟三黄鸡______克，耙土豆______克，土豆泥______克，番茄丁______克，辣椒酱______克;[填空题]*
空1答案:200??空2答案:200??空3答案:100??空4答案:60??空5答案:100??
2.油炝薄荷立即配菜标准:熟肉片______克，泡豆筋片______克，辣椒酱______克;[填空题]*
空1答案:160??空2答案:80??空3答案:100??
3.肉末包
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