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2026年苏科版（新教材）小学劳动技术六年级上册期末综合测试卷及答案

填空题（每空2分，共20分）

烹饪前的食材处理要遵循（________）原则，确保食材干净卫生，减少细菌滋生。

合理的饮食结构应包含蛋白质、（________）、维生素等多种营养素，实现营养均衡。

农业生产劳动中，播种前需要对土壤进行深耕、（________）处理，为种子发芽提供适宜条件。

常见的粮食作物有小麦、（________）、玉米等，它们是人类主要的能量来源。

工业生产劳动中，使用工具进行切割操作时，要保证工具（________），避免因工具钝化导致操作失误。

产品生产完成后，需要进行质量检验，检验的核心是确保产品符合（________）要求。

烹饪中的炒、煮、蒸等不同技法，主要是通过控制（________）和时间来改变食材的口感和营养保留度。

农业生产中，病虫害防治应优先采用（________）防治方法，减少化学农药的使用，保护环境。

工业生产的基本流程包括原料准备、（________）、成品检验、包装入库等环节。

食品安全是烹饪的首要前提，烹饪后的食物中心温度应达到（________）℃以上，杀灭有害微生物。

判断题（每题2分，共20分）

烹饪时为了节省时间，食材可以不清洗直接加工。（）

只吃肉类就能满足身体所需的全部营养，无需摄入蔬菜。（）

农业生产中，深耕土壤能增加土壤透气性，有利于种子发芽。（）

工业生产中，使用工具时只要完成操作即可，无需关注操作规范。（）

物理防治病虫害的方法包括利用天敌、悬挂诱虫灯等，环保且有效。（）

工业产品的质量检验环节可以省略，直接将产品包装入库。（）

蒸制食物能较好地保留食材的营养成分，适合烹饪蔬菜和鱼类。（）

播种时种子埋得越深越好，能避免被鸟类啄食。（）

工业生产流程中，原料准备的质量直接影响后续产品的品质。（）

烹饪后的剩余食物应及时冷藏，再次食用前需彻底加热。（）

选择题（每题3分，共24分）

下列哪种做法符合烹饪食材处理的卫生要求？（）

A.生熟食材共用一块砧板B.食材清洗后沥干水分再加工C.用自来水直接冲洗熟食

下列食物中，富含维生素的是（）

A.青菜B.猪肉C.大米

农业生产中，播种前对土壤进行施肥的主要目的是（）

A.杀灭土壤中的害虫B.增加土壤肥力C.降低土壤湿度

下列属于工业生产劳动的是（）

A.种植蔬菜B.制作玩具汽车C.饲养家禽

烹饪中采用“煮”的技法时，下列说法正确的是（）

A.水沸腾后再放入食材B.全程大火煮沸C.煮制时间越长越好

农业生产中，下列哪种属于生物防治病虫害的方法？（）

A.喷洒农药B.引入害虫天敌C.深耕土壤

工业生产中，使用切割工具时的安全注意事项不包括（）

A.佩戴防护手套B.保持操作环境整洁C.随意摆放工具

下列关于食品安全的说法，错误的是（）

A.过期食物只要看起来没坏就能食用B.生熟食物要分开存放C.烹饪工具要定期消毒

连线题（每线2分，共16分）

将下列劳动活动与对应的要求/工具用线连起来

烹饪食材处理A.深耕、施肥、选种

农业播种准备B.生熟分开、清洗干净、沥干加工

工业切割操作C.防护手套、工具锋利、规范操作

营养均衡饮食D.原料准备、加工制作、成品检验

工业生产流程E.荤素搭配、多种营养素摄入

病虫害生物防治F.引入天敌、利用微生物农药

烹饪蒸制技法G.保留营养、控制火候和时间

食品安全保障H.食材新鲜、彻底加热、工具消毒

实践应用题（每题10分，共20分）

请写出制作一道家常菜（如番茄炒蛋）的5个核心步骤，并说明每个步骤的烹饪要点和营养保留技巧。

结合所学知识，说明农业生产劳动、工业生产劳动与日常生活的联系，并分别列举一个你参与过的相关劳动实践及收获。

参考答案

填空题（每空2分，共20分）

1.卫生清洁（合理即可）2.碳水化合物（合理即可）3.施肥（合理即可）4.水稻（合理即可）5.锋利（合理即可）6.质量标准（合理即可）7.火候（合理即可）8.物理（或生物，合理即可）9.加工制作（合理即可）10.70（合理即可）

判断题（每题2分，共20分）

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√

选择题（每题3分，共24分）

1.B2.A3.B4.B5.A6.B7.C8.A

连线题（每线2分，共