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2025年食品安全知识竞赛考试题库(答案+解析).docx

2025年食品安全知识竞赛考试题库(答案+解析).docx

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    2025年食品安全知识竞赛考试题库(答案+解析)

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

    A.生产、加工

    B.原料采购、运输

    C.从农田到餐桌全过程

    D.储存、销售

    答案：C

    解析：《食品安全法》第四十二条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品从原料采购到产品销售的全过程可追溯。

    2.下列哪种食品添加剂属于“按生产需要适量使用”的类别？

    A.苯甲酸（防腐剂）

    B.碳酸氢钠（膨松剂）

    C.日落黄（着色剂）

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