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2025年11-12月面包房检测培训及安全保障能力提升工作总结.pptx

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    第一章2025年11-12月面包房检测培训及安全保障能力提升工作背景与目标第二章培训实施过程与质量控制第三章安全保障能力提升的系统性建设第四章培训效果量化评估与改进方向第五章检测标准化与数字化升级第六章经验总结与未来展望1

    01第一章2025年11-12月面包房检测培训及安全保障能力提升工作背景与目标

    工作背景与培训需求引入培训模块基础检测技能、风险点管控、应急响应体系考核设计理论考核占比40%，实操考核60%，通过率设定为85%以上培训覆盖范围全国120家门店，累计培训质检人员328名，一线烘焙师占比62%检测能力现状78%质检人员对黄曲霉毒素快速检测方法掌握不足，90%门店未

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