发状念珠藻胞外多糖的磷酸化修饰及其抗氧化活性的研究.pdf

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发状念珠藻胞外多糖的磷酸化修饰

及其抗氧化活性的研究

摘要

发状念珠藻(Nostocflagelliforme)是一种丝状固氮蓝藻,在中国西部和西北

部的干旱草原上广泛分布,国内一直将其用作食物和草药成分。发状念珠藻胞外

多糖(EPS)具有良好的增稠性和稳定性,在食品加工中可以替代部分传统的增稠

剂使用。本文研究发状念珠藻的培养条件,探索其胞外多糖的产量,然后探究分

离纯化的条件,并对磷酸化发状念珠藻多糖进行研究和表征。具体研究内

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