苏教版高中化学选择性必修3 第4章 生物大分子 章末复习课 【课件】.pptxVIP

;知识整合体系构建;;;?考点一糖类的组成、结构、性质和用途

例1[2021山东卷]某同学进行蔗糖水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取1mL溶液加入试管Ⅱ,盖紧瓶塞;向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ,用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处?()

A.1 B.2

C.3 D.4;解析利用新制的氢氧化铜检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作水解催化剂的酸会和氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化,为第1处错误;NaOH溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3,会导致瓶盖无法打开,为第2处错误。;规律方法(1)糖类的还原性

糖类的还原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反

应或与新制的氢氧化铜反应。若某糖不能发生银镜反应或不与新制的氢氧化铜反应,则该糖不具有还原性,为非还原糖。

(2)水解产物中葡萄糖的检验

①水解条件

蔗糖:稀硫酸(1∶5)作催化剂,水浴加热。

纤维素:90%的浓硫酸作催化剂,小火微热。

②水解产物中葡萄糖的检验

欲要检验水解产物中的葡萄糖,必须先加入NaOH溶液中和其中的硫酸,再加入银