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2025年食源性疾病监测知识试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于食源性疾病的核心特征？

A.发病与摄入食物有关

B.临床表现以消化系统症状为主

C.病原体可通过食物传播

D.疾病具有遗传性

答案：D

2.根据《国家食源性疾病监测技术规范（2025年版）》，食源性疾病监测哨点医院的核心职责是：

A.对所有就诊患者进行食源性病原体筛查

B.收集并上报符合病例定义的食源性疾病病例信息

C.开展区域内食品生产环节的微生物检测

D.制定本地区食源性疾病防控政策

答案：B

3.以下哪种病原体属于食源性疾病监测的“优先监测肠道致病菌”？

A.水痘带状疱疹病毒

B.副溶血性弧菌

C.幽门螺杆菌

D.新型冠状病毒（COVID19）

答案：B

4.食源性疾病暴发事件中，“同源暴露”的判定依据是：

A.患者发病时间集中在72小时内

B.患者均摄入过同一批次或同一来源的食品

C.患者临床表现完全一致

D.实验室检测出相同血清型病原体

答案：B

5.关于食源性疾病监测中“病例信息采集”的要求，错误的是：

A.需记录患者发病前72小时内的饮食史

B.儿童患者的饮食史可由监护人代述

C.仅需采集患者急性期临床症状，无需记录既往病史

D.应包含患者就诊时的实验室检查结果（如血常规、便常规）

答案：C

6.依据《食源性疾病分子分型溯源技术指南》，用于沙门菌分型的主要方法是：

A.脉冲场凝胶电泳（PFGE）

B.血清凝集试验

C.生化鉴定试验

D.实时荧光定量PCR

答案：A

7.某哨点医院发现1例疑似诺如病毒感染病例，需在多长时间内通过“食源性疾病监测报告系统”进行网络直报？

A.2小时

B.6小时

C.12小时

D.24小时

答案：D

8.食源性疾病监测中，“环境样本”通常指：

A.患者呕吐物、粪便

B.食品加工场所的工具、台面拭子

C.患者血液、尿液

D.市售预包装食品成品

答案：B

9.以下哪项不属于食源性疾病主动监测的范畴？

A.医疗机构主动报告就诊的腹泻病例

B.疾控机构定期对农贸市场食品进行采样检测

C.卫生监督部门对餐饮单位进行突击检查

D.实验室对哨点医院送检标本进行常规检测

答案：A

10.食源性疾病监测质量控制中，“标本转运”的关键要求是：

A.常温下24小时内送达

B.冷藏（4℃）保存，4小时内送达

C.冷冻（20℃）保存，72小时内送达

D.无需特殊保存，尽快送检

答案：B

11.关于“食源性疾病暴发事件分级”，以下说法正确的是：

A.一起事件中出现3例及以上病例即为暴发

B.死亡1例属于重大暴发事件

C.涉及跨省份的暴发为特别重大事件

D.事件影响范围仅限单个社区为一般事件

答案：C

12.食源性疾病监测中，“病例定义”的核心要素不包括：

A.时间范围（如发病前72小时）

B.地域范围（如某县境内）

C.临床症状（如腹泻≥3次/日）

D.暴露因素（如食用某类食品）

答案：B

13.用于食源性疾病溯源的“食品溯源信息”不包括：

A.食品生产批号

B.运输路线

C.消费者个人信息

D.原料采购来源

答案：C

14.以下哪种情况无需作为食源性疾病病例报告？

A.因食用未煮熟的四季豆出现恶心、呕吐

B.因食用被金黄色葡萄球菌污染的蛋糕出现急性胃肠炎

C.因长期高盐饮食导致的高血压

D.因食用被椰毒假单胞菌污染的发酵米面制品出现肝损伤

答案：C

15.食源性疾病监测实验室的生物安全等级应至少达到：

A.BSL1

B.BSL2

C.BSL3

D.BSL4

答案：B

16.某县疾控中心收到一起5例腹泻病例报告，所有患者均在某餐厅就餐，且实验室检测出相同型别的弯曲菌。此时应优先采取的措施是：

A.对餐厅工作人员进行健康检查

B.关闭该餐厅并处罚

C.发布食品安全预警

D.追溯可疑食品的来源及流向

答案：D

17.食源性疾病监测中，“预警指标”的制定依据不包括：

A.历史同期病例数

B.病原体检出率变化趋势

C.媒体报道的食品安全事件

D.气象数据（如温度、湿度）

答案：C

18.关于“食源性毒素监测”，以下说法错误的是：

A.主