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陕西旅游烹饪职业学院单招职业技能考试题库及答案详解【网校专用】

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.陕西旅游烹饪职业学院以哪一项为特色专业？()

A.旅游管理

B.烹饪工艺

C.酒店管理

D.会计电算化

2.以下哪一项不是陕西旅游烹饪职业学院的教学楼？()

A.博学楼

B.逸夫楼

C.食堂

D.操场

3.陕西旅游烹饪职业学院的学生可以在哪一天享受休息日？()

A.每周六

B.每周日

C.每周五

D.每周一

4.以下哪一项不是陕西旅游烹饪职业学院提供的奖学金类型？()

A.国家励志奖学金

B.国家助学金

C.学院奖学金

D.校友奖学金

5.陕西旅游烹饪职业学院图书馆的开放时间是多久？()

A.8小时

B.10小时

C.12小时

D.24小时

6.陕西旅游烹饪职业学院的学生可以在哪里进行烹饪实践？()

A.实验楼

B.图书馆

C.教学楼

D.操场

7.以下哪一项不是陕西旅游烹饪职业学院的传统美食课程内容？()

A.陕西小吃

B.面点制作

C.火锅料理

D.海鲜烹饪

8.陕西旅游烹饪职业学院的学生可以参加哪些社团活动？()

A.烹饪社团

B.旅游社团

C.音乐社团

D.alloftheabove

9.陕西旅游烹饪职业学院的学生毕业后的就业率如何？()

A.低于50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.高于70%

10.陕西旅游烹饪职业学院的学生如何进行课程选课？()

A.通过线上系统

B.到教务处现场选课

C.通过手机APP

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.陕西旅游烹饪职业学院在以下哪些方面具有优势？()

A.烹饪技术教育

B.旅游管理教育

C.实践教学资源

D.校企合作

12.以下哪些属于陕西旅游烹饪职业学院烹饪工艺专业的核心课程？()

A.烹饪工艺学

B.烹饪营养学

C.面点工艺

D.酒店管理

13.陕西旅游烹饪职业学院的学生在以下哪些场合有机会展示自己的专业技能？()

A.校内技能大赛

B.地方烹饪比赛

C.校企合作项目

D.国际烹饪交流

14.以下哪些是陕西旅游烹饪职业学院学生就业的主要行业？()

A.餐饮服务业

B.旅游行业

C.食品加工行业

D.教育培训行业

15.陕西旅游烹饪职业学院提供哪些类型的奖学金和资助？()

A.国家奖学金

B.国家励志奖学金

C.国家助学金

D.学院奖学金

三、填空题(共5题)

16.陕西旅游烹饪职业学院位于我国著名的旅游城市——。

17.烹饪工艺专业的学生通常需要掌握的刀工有片、切、剁、砍等，其中用来将食材切成薄片的技术称为。

18.在烹饪中，为了增加菜肴的香气和口感，常常会使用一些调味品，如盐、糖、酱油等，其中起到增加菜肴色泽和风味的调味品是。

19.在旅游管理专业中，学生需要学习如何为游客提供优质的服务，以下不属于旅游服务基本要求的是。

20.陕西旅游烹饪职业学院注重学生的实践能力培养，与多家企业建立了合作关系，以下不属于合作企业类型的是。

四、判断题(共5题)

21.陕西旅游烹饪职业学院的烹饪工艺专业是全国唯一一所此类专业的院校。()

A.正确B.错误

22.旅游管理专业学生毕业后，必须从事旅游行业的工作。()

A.正确B.错误

23.烹饪中的火候控制对于菜肴的口感和风味至关重要。()

A.正确B.错误

24.陕西旅游烹饪职业学院的学生可以免费参加学校组织的各类竞赛活动。()

A.正确B.错误

25.学生在陕西旅游烹饪职业学院学习期间，可以自由选择学习烹饪或旅游管理两个专业。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍陕西旅游烹饪职业学院烹饪工艺专业的主要课程设置。

27.在旅游管理专业中，为什么需要学习旅游市场营销的知识？

28.请说明陕西旅游烹饪职业学院在实践教学方面有哪些特色措施？

29.作为一名旅游管理专业的学生，应该如何提升自己的综合素质？

30.请谈谈你对烹饪工艺专业未来发展趋势的看法。

陕西旅游烹饪职业学院单招职业技能考试题库及答案详解【网校专用】

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】烹饪工艺是陕西旅游烹饪职业学院的特色专业之一，学院致力于培养烹