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2024年酒店、餐饮类服务与管理专业知识考试题库与答案.docx

2024年酒店、餐饮类服务与管理专业知识考试题库与答案.docx

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    第1页共84页

    2024年酒店、餐饮类服务与管理专业知识考

    试题库与答案

    一、选择题

    1.餐厅服务人员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是()。

    A.客人右后侧B.客人左后侧C.右侧

    D.左侧

    本题答案：A

    1.中餐宴会菜单封底一般应有

    A.酒店名称

    B.店名店徽

    C.酒店宣传资料

    D.酒店路线示意图

    本题答案：C

    2.酒吧是提供(),以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

    第2页共84页

    A:服务及菜肴B:菜肴及饮品C:娱乐及饮品D:服务及饮品

    本题答案：D

    2.中餐中，为客人服务调味酱或醋时，服务开始的位置是

    A.主

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