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小学生综合实践《水果拼盘》教学设计

一、课程概述

本课程旨在通过水果拼盘的设计与制作，引导小学生走进生活中的美学世界，提升其动手操作能力、创新思维能力以及审美情趣。课程融合了自然科学知识、劳动技能与艺术创作，鼓励学生在亲身体验中感受劳动的乐趣，培养珍惜食物、热爱生活的积极情感。活动过程强调安全性、实践性与合作性，适合小学中高年级学生开展。

二、活动目标

（一）知识与技能

1.认识几种常见水果的名称、形态、颜色及营养价值，了解水果的简单特性。

2.学习水果的基本清洗、去皮和安全切配方法，掌握使用简单工具的技能。

3.初步了解拼盘设计的基本原则，如色彩搭配、造型构思、整体布局等。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、尝试等方式，体验水果拼盘的创作过程。

2.培养独立思考与合作探究能力，学会在实践中发现问题、解决问题。

3.提升动手操作的协调性与精细度，发展空间想象能力。

（三）情感态度与价值观

1.感受水果的自然之美，激发对生活美学的热爱与追求。

2.体验劳动的快乐和创作的成就感，增强自信心。

3.培养安全意识、卫生习惯以及珍惜劳动成果、勤俭节约的品质。

4.在小组活动中学会与人协作、分享与欣赏。

三、活动准备

（一）教师准备

1.教学资源：各种精美水果拼盘的图片或视频资料；常见水果实物（品种丰富，兼顾色彩、形状、口感）；水果拼盘作品范例。

2.工具材料：

*安全工具：儿童安全水果刀（数量充足，提前检查）、塑料砧板（每人或每组一块）、水果挖球器、小勺子、牙签（可选，用于固定）。

*辅助材料：一次性手套、湿纸巾、小毛巾、围裙或袖套、废弃餐盒（用于收集果皮果核）、精美盘子（学生作品展示用）。

*清洁用品：洗洁精、清水、抹布。

3.环境布置：将教室桌椅分组摆放，确保每组有足够操作空间。强调操作台的整洁与安全。

（二）学生准备

1.知识储备：课前通过观察、询问家长等方式，了解至少两种水果的名称、特点。

2.材料准备：根据老师要求或小组讨论结果，自愿带1-2种新鲜、易处理的水果（如苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄、猕猴桃、西瓜等，避免带刺激性强或处理难度过大的水果）。

3.个人物品：小水杯、小围裙（可选）。

四、活动时长

建议1-2课时（每课时40分钟，若分两课时，可将“动手创作”环节拆分）。

五、活动过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：“同学们，我们每天都可能吃到各种各样的水果，它们不仅美味可口，还富含维生素，对我们的身体非常有益。大家平时吃水果是怎么吃的呢？”（引导学生自由发言）

2.图片/视频欣赏：展示精心挑选的水果拼盘图片或制作短视频，提问：“看了这些，你们有什么感受？这些水果还是我们平时直接吃的样子吗？它们变成了什么？”

3.揭示主题：“这些漂亮的水果拼盘是不是像一件件艺术品？今天，我们就一起来学习如何用这些普通的水果，创作出属于我们自己的‘可食用的艺术品’——水果拼盘。”（板书课题：水果拼盘）

（二）探究新知，学习技法（约10-15分钟）

1.认识水果：

*组织学生展示自己带来的水果，说说水果的名称、颜色、形状、味道和营养价值。

*教师引导学生观察水果的色彩差异（红、黄、绿、紫等）和形态特点（圆形、椭圆形、长条形等），为后续拼盘配色和造型做铺垫。

2.拼盘小知识：

*欣赏与讨论：再次展示范例或图片，引导学生讨论：“这些拼盘为什么好看？它们用了哪些颜色的水果？形状是怎样的？”

*总结要素：师生共同总结水果拼盘的基本要素：

*色彩搭配：鲜艳、和谐，如红配绿、黄配紫等。

*造型多样：可以是动物、植物、几何图形或其他创意造型。

*构图饱满：疏密有致，主次分明。

*寓意美好：可以给拼盘起一个好听的名字，赋予它一定的意义。

3.安全与卫生教育：

*卫生习惯：强调操作前必须用肥皂洗手，戴一次性手套。水果要清洗干净。

*安全警示：重点讲解儿童安全水果刀的正确使用方法（如：刀刃不要对着自己和他人，手指要按在刀背一侧，小力度均匀切割等），严禁挥舞刀具，注意砧板稳固。教师需反复强调并示范。

（三）动手创作，体验乐趣（约20-25分钟）

1.分组与构思：

*可将学生分成若干小组（3-4人一组），或鼓励独立创作。

*引导学生先在脑海中构思自己的拼盘主题和造型，或在纸上简单画出设计草图。小组内成员可以互相交流想法。

2.清洗与处理：

*学生戴上手套，将带来的水果用清水仔细清洗干净。

*在教师指导和帮助下，根据设计需要，对水果进行去皮、去核处理。

3.切配与摆盘：

*切配：指导学生使用安全刀具，将水果切成块、片、条、丁或挖成球等不同形