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2025年糯米糍包馅机理论测试卷

1.单项选择题（每题2分，共20分）

1.1糯米糍包馅机的主要部件不包括：

A.包装机

B.填充系统

C.面团输送带

D.烘焙炉

1.2以下哪种材料不适合用于糯米糍包馅机的制作？

A.不锈钢

B.铝合金

C.塑料

D.钢铁

1.3糯米糍包馅机的工作效率主要受以下哪个因素影响最大？

A.功率大小

B.操作人员技能

C.设备维护情况

D.面团质量

1.4在糯米糍包馅机中，填充系统的主要作用是：

A.加热面团

B.填充馅料

C.切割面团

D.清洁设备

1.5糯米糍包馅机的清洁工作应该：

A.每天进行

B.每周进行

C.每月进行

D.每季度进行

1.6糯米糍包馅机的包装系统主要用于：

A.填充馅料

B.包装成品

C.加热面团

D.清洁设备

1.7糯米糍包馅机的面团输送带速度通常由以下哪个部件控制？

A.电机

B.控制面板

C.传感器

D.减速器

1.8糯米糍包馅机的面团切割系统主要用于：

A.填充馅料

B.切割面团

C.加热面团

D.清洁设备

1.9糯米糍包馅机的控制系统通常采用：

A.机械控制

B.电动控制

C.液压控制

D.气压控制

1.10糯米糍包馅机的安全装置主要包括：

A.急停按钮

B.防护罩

C.限位开关

D.以上都是

2.多项选择题（每题2分，共20分）

2.1糯米糍包馅机的维护工作包括：

A.清洁设备

B.检查润滑情况

C.更换磨损部件

D.校准控制系统

2.2糯米糍包馅机的填充系统可能包括：

A.填充泵

B.储料斗

C.管道系统

D.控制阀

2.3糯米糍包馅机的面团输送带可能包括：

A.电机

B.减速器

C.皮带

D.支架

2.4糯米糍包馅机的切割系统可能包括：

A.切刀

B.导轨

C.动力源

D.固定装置

2.5糯米糍包馅机的包装系统可能包括：

A.包装机

B.热封机

C.纸箱

D.纸带

2.6糯米糍包馅机的控制系统可能包括：

A.控制面板

B.传感器

C.电机

D.继电器

2.7糯米糍包馅机的安全装置可能包括：

A.急停按钮

B.防护罩

C.限位开关

D.安全光栅

2.8糯米糍包馅机的清洁工作应该注意：

A.使用合适的清洁剂

B.避免水渍

C.定期检查

D.及时更换清洁工具

2.9糯米糍包馅机的面团质量影响：

A.成品口感

B.生产效率

C.设备寿命

D.维护成本

2.10糯米糍包馅机的包装质量影响：

A.成品外观

B.成品保存期

C.销售价格

D.运输成本

3.判断题（每题2分，共20分）

3.1糯米糍包馅机的面团输送带速度是可以调节的。

3.2糯米糍包馅机的填充系统只需要保证填充量准确即可。

3.3糯米糍包馅机的切割系统通常采用高速旋转的刀具。

3.4糯米糍包馅机的包装系统通常采用热封方式。

3.5糯米糍包馅机的控制系统通常采用PLC控制。

3.6糯米糍包馅机的安全装置只需要有急停按钮即可。

3.7糯米糍包馅机的清洁工作只需要用清水冲洗即可。

3.8糯米糍包馅机的面团质量对生产效率没有影响。

3.9糯米糍包馅机的包装质量对销售价格没有影响。

3.10糯米糍包馅机的维护工作只需要定期润滑即可。

4.简答题（每题5分，共20分）

4.1简述糯米糍包馅机的主要组成部分及其功能。

4.2简述糯米糍包馅机的清洁步骤。

4.3简述糯米糍包馅机的安全操作规程。

4.4简述糯米糍包馅机的常见故障及解决方法。

5.讨论题（每题5分，共20分）

5.1讨论糯米糍包馅机在现代化食品生产中的作用。

5.2讨论糯米糍包馅机的维护对生产效率的影响。

5.3讨论糯米糍包馅机的安全装置对生产安全的影响。

5.4讨论糯米糍包馅机的包装系统对产品销售的影响。

答案

1.单项选择题

1.1A

1.2C

1.3B

1.4B

1.5A

1.6B

1.7A

1.8B

1.9B

1.10D

2.多项选择题

2.1ABCD

2.2ABCD

2.3ABCD

2.4ABCD

2.5ABCD

2.6ABCD

2.7ABCD

2.8ABCD

2.9ABCD

2.10ABCD

3.判断题

3.1√

3.2×

3.3√

3.4√

3.5√

3.6×

3.7×

3.8×

3.9×

3.10×

4.简答题

4.1糯米糍包馅机的主要组成部分包括：包装机、填充系统、面团输送带、切割系统、控制系统、安全装置等。包装机用于包装成品，填充系统用于填充馅料，面团输送带用于输送面团，切割系统用于切割面团，控制系统用于控制设备运行，安全装置