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开春饮食营养与健康测试答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.春季气候多变，人体容易出现“上火”症状，最适合食用以下哪种食物以清热解毒？

A.羊肉

B.菠菜

C.芦笋

D.红枣

2.北方春季多风干燥，为缓解口干舌燥，以下哪种饮品最适合日常饮用？

A.红茶

B.咖啡

C.花草茶（如金银花）

D.啤酒

3.春季肝气旺盛，为平衡阴阳，以下哪种食材最适合搭配主食食用？

A.海带

B.黄豆

C.绿豆芽

D.猪肝

4.上海地区春季易潮湿，为祛湿健脾，以下哪种调味料最适合加入菜肴中？

A.生姜

B.花椒

C.草果

D.丁香

5.广州春季多湿热，为利水消肿，以下哪种水果最适合食用？

A.荔枝

B.香蕉

C.西瓜

D.芒果

6.春季过敏高发，为缓解过敏症状，以下哪种蔬菜最适合多吃？

A.白萝卜

B.菠菜

C.芦笋

D.西兰花

7.北京春季风沙大，为润肺止咳，以下哪种汤品最适合饮用？

A.羊肉汤

B.鸭肉汤

C.银耳莲子汤

D.西湖牛肉羹

8.成都春季湿气重，为温中散寒，以下哪种香料最适合加入火锅底料？

A.花椒

B.八角

C.桂皮

D.小茴香

9.深圳春季紫外线强，为防晒养颜，以下哪种食物最适合补充？

A.鱼肝油

B.胡萝卜

C.西红柿

D.芒果

10.春季易疲劳，为补充能量，以下哪种早餐搭配最适合？

A.粥配油条

B.酸奶配燕麦片

C.粽子配咸菜

D.面包配黄油

二、多选题（共10题，每题3分）

1.春季饮食应注意“升发”，以下哪些食材具有升发肝气的作用？

A.韭菜

B.芹菜

C.芦笋

D.桃子

E.红枣

2.为缓解春季“春困”，以下哪些饮品有助于提神醒脑？

A.绿茶

B.茶叶蛋

C.咖啡

D.薄荷水

E.枸杞茶

3.春季易出现“肝火旺盛”，以下哪些食物有助于清肝火？

A.菠菜

B.荷叶

C.绿豆芽

D.梨子

E.猪肝

4.为预防春季传染病，以下哪些食材具有增强免疫力的作用？

A.坚果（如核桃）

B.蜂蜜

C.蓝莓

D.玉米

E.鸡蛋

5.春季北方地区易干燥，以下哪些食物有助于润肺止咳？

A.梨

B.银耳

C.桑葚

D.花生

E.瓜子

6.春季南方地区易潮湿，以下哪些食物有助于祛湿？

A.薏米

B.莲藕

C.红豆

D.茯苓

E.芡实

7.春季儿童易出现“抽筋”，以下哪些食物富含钙质，适合儿童食用？

A.牛奶

B.鱼汤

C.豆腐

D.鸡蛋

E.香蕉

8.春季女性易出现“气血不足”，以下哪些食物有助于补血养颜？

A.黑芝麻

B.红枣

C.鸭血

D.鸡血

E.花生

9.春季老年人易便秘，以下哪些食物有助于通便？

A.芹菜

B.香蕉

C.猕猴桃

D.苹果

E.菠菜

10.春季素食者易缺乏蛋白质，以下哪些食物适合素食者补充蛋白质？

A.豆腐

B.蘑菇

C.鹰嘴豆

D.花生酱

E.坚果

三、判断题（共10题，每题2分）

1.春季饮食宜少食寒凉，多食温补。（正确/错误）

2.春季适量食用辛辣食物有助于驱寒。（正确/错误）

3.春季过敏体质者应避免食用花粉类食物。（正确/错误）

4.春季饮茶宜浓茶，以提神醒脑。（正确/错误）

5.春季北方人应多食高脂肪食物以御寒。（正确/错误）

6.春季南方人应多食生冷食物以祛湿。（正确/错误）

7.春季儿童食用过多糖果易导致“上火”。（正确/错误）

8.春季女性食用红枣有助于缓解月经不调。（正确/错误）

9.春季老年人应避免食用粗纤维食物，以防便秘。（正确/错误）

10.春季素食者可通过豆制品完全替代肉类蛋白质。（正确/错误）

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.B

解析：春季肝火旺盛，菠菜富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。羊肉温补，红枣滋补，均不适合春季。

2.C

解析：花草茶（如金银花）具有清热利湿作用，适合北方春季饮用。红茶和咖啡刺激性较强，啤酒则易伤肝。

3.C

解析：绿豆芽性凉，搭配主食可平衡肝气。海带、黄豆、猪肝均偏温性。

4.A

解析：生姜性温，适合祛湿健脾。花椒、草果、丁香均偏温燥，不适合潮湿气候。

5.C

解析：西瓜性寒，适合广州湿热气候。荔枝、芒果易上火，香蕉性寒。

6.C

解析：芦笋富含抗过敏物质，适合春季食用。白萝卜、菠菜、西兰花虽健康，但抗过敏效果较弱。

7.C

解析：银耳莲子汤滋阴润肺，适合北京春季干燥气候。羊肉汤、鸭肉汤偏温补，西湖牛肉羹油腻。

8.A

解析：花椒性温，适合成都春季湿寒气候。八角、桂皮、小茴香均偏温，但花椒祛湿效果更佳。

9.C

解析：西红柿富含维生素C，适合防晒养颜。