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2025年轻工工艺职称考试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种材料属于轻工工艺中典型的天然高分子材料？

A.聚乙烯（PE）

B.棉纤维

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.尼龙66

答案：B

解析：棉纤维是天然纤维素纤维，属于天然高分子材料；PE、PET、尼龙66均为合成高分子材料。

2.食品加工中，巴氏杀菌的核心目的是：

A.彻底杀灭所有微生物

B.破坏酶活性并杀灭致病菌

C.提高食品的渗透压

D.促进美拉德反应

答案：B

解析：巴氏杀菌采用较低温度（一般6285℃）处理，主要目标是杀灭致病菌并抑制酶活性，而非彻底灭菌（需超高温灭菌）。

3.陶瓷坯体干燥过程中，最易出现开裂的阶段是：

A.升速干燥阶段

B.等速干燥阶段

C.降速干燥阶段

D.平衡阶段

答案：B

解析：等速干燥阶段坯体表面水分蒸发速率快，内部水分迁移不及，易因表面收缩应力过大导致开裂。

4.纺织工艺中，“经编”与“纬编”的本质区别在于：

A.纱线走向方向不同

B.针床数量不同

C.成圈方式不同

D.适用纤维类型不同

答案：C

解析：经编通过一组或几组平行纱线同时成圈，纬编通过一根或几根纱线沿纬向顺序成圈，核心区别是成圈方式。

5.造纸工艺中，“打浆”工序的主要作用是：

A.去除纤维中的杂质

B.提高纤维结合力

C.调整纸张白度

D.控制纸页定量

答案：B

解析：打浆通过机械作用切断、分丝帚化纤维，增加纤维比表面积和羟基暴露，提升纤维间氢键结合力。

6.皮革鞣制的核心化学反应是：

A.胶原蛋白与鞣剂的交联

B.脂肪的皂化反应

C.色素的吸附作用

D.水分的脱除

答案：A

解析：鞣制通过鞣剂（如铬盐、植物鞣剂）与皮革中的胶原蛋白形成交联结构，使生皮转化为稳定、耐湿热的皮革。

7.塑料注射成型中，“保压”阶段的主要目的是：

A.提高熔体充模速度

B.补偿冷却收缩导致的体积减少

C.降低模具温度

D.促进分子链取向

答案：B

解析：保压阶段通过持续施加压力，使熔体补充因冷却收缩而产生的空隙，防止制品出现缩孔、凹陷。

8.日用玻璃生产中，“退火”工序的关键是：

A.快速冷却至室温

B.缓慢冷却以消除内应力

C.提高玻璃的化学稳定性

D.增加玻璃的透光率

答案：B

解析：退火通过控制冷却速率，使玻璃内部热应力逐步释放，避免因应力集中导致的自爆或强度下降。

9.香料制备中，“水蒸气蒸馏法”适用于提取：

A.易溶于水的香料

B.热敏性强的香料

C.与水不互溶且沸点较高的香料

D.分子量较小的气态香料

答案：C

解析：水蒸气蒸馏利用香料与水共沸的特性，适用于与水不互溶、沸点高但低于100℃（或通过水蒸气降低沸点）的香料提取，避免高温破坏。

10.轻工产品质量检测中，“感官评价”的关键要求是：

A.检测设备精度高于0.1%

B.评价员需经专业培训且状态稳定

C.样品需在高温高湿环境中存放

D.评价结果仅依赖单一指标

答案：B

解析：感官评价依赖人的主观感受，需通过培训筛选评价员（如嗅觉、味觉灵敏度），并控制环境（温度、气味干扰）和样品状态（温度、外观一致）以保证结果可靠性。

二、多项选择题（共5题，每题3分，共15分。每题至少2个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.以下属于轻工工艺中“绿色制造”技术的有：

A.水性涂料替代溶剂型涂料

B.废纸再生造纸

C.皮革生产中铬鞣剂循环利用

D.食品加工中使用人工合成色素

答案：ABC

解析：绿色制造强调资源节约与环境友好，水性涂料（低VOC）、废纸再生（减少原生纤维消耗）、铬鞣剂循环（降低重金属排放）均符合；人工合成色素可能涉及化学污染，不属于绿色技术。

2.纺织染整工艺中，影响染料上染率的因素包括：

A.染液pH值

B.纤维结晶度

C.染色温度

D.染料分子结构

答案：ABCD

解析：pH值影响染料离子化状态（如酸性染料需酸性条件）；纤维结晶度高则染料难以渗透；温度影响分子扩散速率；染料分子结构（如分子量、极性）决定与纤维的结合能力。

3.陶瓷釉料配方设计需考虑的关键因素有：

A.釉与坯体的热膨胀系数匹配

B.釉料的熔融温度

C.釉层的化学稳定性

D.釉料的颜色与光泽

答案：ABCD

解析：热膨胀系数不匹配会导