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ICS65.020.99
CCSB90
团体标准
T/CAMA139—2025
玻璃温室长季节基质栽培鲜食番茄的感官
评价及生产管理调整方法
Sensoryevaluationandproductionmanagementadjustmentmethodsforlong-season
substratecultivationoffreshtomatoinglassgreenhouse
2025-11-27发布2026-01-01实施
中国农业机械化协会发布
T/CAMA139—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国农业机械化协会提出并归口。
本文件起草单位：珠海华蓁现代农业有限公司、上海由由农业科技有限公司、凯盛浩丰农业有限公
司。
本文件主要起草人：王安全、王晨、王欣、罗鑫辉、郝德旺、肖雄、吴晓、杨少军、李鹏、马铁民、
李聚海、吴静。
本文件是首次制定。
I
T/CAMA139—2025
玻璃温室长季节基质栽培鲜食番茄的感官评价及生产管理调整方法
1范围
本文件规定了玻璃温室长季节基质栽培鲜食番茄的评价条件、试样制备、感官评价、结果统计、评
价结果判定和结果应用。
本文件适用于玻璃温室长季节基质栽培鲜食番茄的感官评价及评价结果应用。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T10220感官分析方法学总论
GB/T10221感官分析术语
GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则
GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则
NY/T940番茄等级规格
T/CAMA50玻璃温室长季节基质栽培番茄种植技术规程
3术语和定义
GB/T10221界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
番茄味tomatotaste
成熟番茄所具有的味道特征。
3.2
长季节long-season
连续采收期不低于35周（245天）。
3.3
基质栽培substratecultivation
通过椰糠、岩棉、农林废弃物等固体基质固定植物根系，采用滴灌法供给营养液的无土栽培技术。
4评价条件
4.1评价人员
4.1.1从事感官评价人员应符合GB/T10220、GB/T16291.1中对人员的要求，评价人员不少于10人。
4.1.2感官评价人员的视觉、嗅觉、味觉以及触觉等应符合感官评价要求。
4.1.3感官评价人员应经过专门培训与考核，符合感官分析要求，熟悉评价样品的外观表现、质地、
滋味、气味及品评所需要的方法，掌握有关的感官评价术语。
4.1.4感官评价前4h，评价人员不应使用有气味的化妆品，不应吸烟和食用刺激性食品。
4.1.5感官评价时，评价人员应穿着清洁、无异味的工作服。
4.1.6感官评价人员不应处于患病、饥饿、疲劳、
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